toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle
Σάββατο, Ιούν 21, 2025
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
      • Για το παιδί
      • Μαζί με το παιδί
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
      • Αλμυρές δημιουργίες
      • Γλυκιές δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
  • Blog – Toftiaxa
Toftiaxa.grToftiaxa.gr
Font ResizerAa
Αναζήτηση
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
  • Blog – Toftiaxa
Follow US
Toftiaxa.gr > Blog – Toftiaxa > Αλμυρές δημιουργίες > Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Αλμυρές δημιουργίεςΝόστιμες δημιουργίες

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Jim Taylor
Last updated: 19 Σεπτεμβρίου, 2024 10:10 μμ
By Jim Taylor
3 Min Read
Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
SHARE

Υπάρχει ένα κινέζικο μυστικό μαγειρικής που μπορεί ακόμη και το πιο σκληρό μοσχαρίσιο κρέας να λιώνει στο στόμα σε μόλις πέντε λεπτά. Το μυστικό ονομάζεται «Velveting», μια παραδοσιακή κινέζικη μέθοδος μαγειρέματος που εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Αυτό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κρέατος σε ένα μείγμα συστατικών που διασπούν τις σκληρές ίνες, με αποτέλεσμα μια μεταξένια, απαλή υφή.

Το Μυστικό των Σεφ: Μαγειρική Σόδα στη Σάλτσα Ντομάτας

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Γιατί λειτουργεί το Velveting

Τα συστατικά της μαρινάδας επικαλύπτουν το κρέας, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φράγμα που κλειδώνει την υγρασία. Αυτό όχι μόνο μαλακώνει το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά και το εμποδίζει να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

Θα χρειαστείτε:

Μισό κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κομμένο κόντρα σε λεπτές φέτες)
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 ασπράδι αβγού (προαιρετικά, για έξτρα τρυφερότητα)

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Δείτε ακόμη Κάθε Φορά που Βράζετε Πατάτες, Προσθέστε Λίγο Ξύδι – Ένα Κόλπο Μαγειρικής Που Έχει Προταθεί Από Αρκετούς Σεφ

Οδηγίες:

Σε ένα μπολ, αναμείξτε τη μαγειρική σόδα, το άμυλο καλαμποκιού, τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι και το ασπράδι αυγού (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λεπτόρρευστο μείγμα.

Προσθέστε τις φέτες κρέατος στη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλά καλυμμένο. Αφήστε τις για περίπου 30 λεπτά. Εάν βιάζεστε, ακόμη και 15 λεπτά μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά.

Μετά το μαρινάρισμα, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη μαγειρική σόδα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την αποφυγή τυχόν υπολειπόμενης γεύσης. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας.

Τώρα το μοσχάρι είναι έτοιμο για μαγείρεμα! Τηγανίστε το σε ζεστό γουόκ ή τηγάνι για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Το αποτέλεσμα; Απίστευτα τρυφερό, ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας έτοιμο για τα αγαπημένα σας πιάτα stir-fry, noodle ή ρύζι.

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Πως λειτουργεί το Velveting

Η μαγειρική σόδα αυξάνει το επίπεδο pH του κρέατος, καθιστώντας το πιο αλκαλικό. Αυτή η αλλαγή προκαλεί χαλάρωση των μυϊκών ινών και εμποδίζει τη σύνδεση των πρωτεϊνών, γεγονός που διατηρεί το κρέας τρυφερό. Το άμυλο καλαμποκιού βοηθά στη δημιουργία λείας υφής και προστατεύει το κρέας κατά το μαγείρεμα, ενώ η σάλτσα σόγιας προσθέτει γεύση και το ασπράδι του αυγού ενισχύει την τρυφερότητα.

Περισσότερα

Γιατί Δεν Μυρίζουν Τα ρούχα Μαλακτικό Μετά το Πλύσιμο
Γιατί Δεν Μυρίζουν Τα ρούχα Μαλακτικό Μετά το Πλύσιμο
10 βασικές συμβουλές ταξιδιού για να κάνετε το ταξίδι σας χωρίς προβλήματα
Μύγες τέλος με αυτόν τον απλό τρόπο
Ο καλύτερος τρόπος για να διαλέξεις πεπόνι: Πώς να γνωρίζεις με σιγουριά αν είναι ώριμο για να κοπεί
Πώς μπορώ να καταλάβω αν έχει λήξει το αντιηλιακό μου

Συμβουλές μαγειρικής

Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να κάνει το κρέας ακόμα σκληρό οπότε μαγειρέψτε το γρήγορα σε δυνατή φωτιά.

Το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας και η υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας θα δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Δείτε επίσης 4 Λάθη Μαγειρικής που Καταστρέφουν το Ρύζι σας Σύμφωνα με τους Σεφ

πηγή φωτογραφιών timelesslife

Βαθμολόγησε το Άρθρο!

Διάλεξε αστέρια! Μας βοηθάτε να γίνουμε Καλύτεροι!

Βαθμολογία 4 / 5. Αξιολογήσεις: 28

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμα. Γίνε ο Πρώτος που θα δώσει αστέρια!

Ακολούθησε το Toftiaxa.gr στο facebook
Ακολουθήσε το Toftiaxa.gr στο Google News
Μπες στην κοινότητα! Είμαστε στο Viber Για να ενημερώνεσαι πρώτος για τα πάντα!

TAGGED:velvetingκόλπα μαγειρικήςμαλάκωμα μοσχαρίσιου κρέατοςμοσχάριμυστικό μαγειρικήςσυμβουλές μαγειρικήςχρησιμες συμβουλές
Jim Taylor
ByJim Taylor
Follow:
Γεια σου είμαι ο Jim Taylor, μου αρέσει να ψάχνω και να ενημερώνομαι για οτιδήποτε νέο κυκλοφορεί. Αγαπάω την τεχνολογία και το lifestyle. Αν θες να επικοινωνήσεις μαζί μου μπορείς στο mail μου
Previous Article Τι θα Κάνατε Πρώτα σε Αυτήν την Κατάσταση; Το Αποτέλεσμα Μπορεί να Αποκαλύψει Πολλά για Εσάς Κουίζ: Τι θα Κάνατε Πρώτα σε Αυτήν την Κατάσταση; Το Αποτέλεσμα Μπορεί να Αποκαλύψει Πολλά για τον Χαρακτήρα σου
Next Article 33 Κομψές Ιδέες για Σκαλοπάτια Κήπου από Τούβλα που θα Ανεβάσουν την Αξία του Σπιτιού σου 33 Κομψές Ιδέες για Σκαλοπάτια Κήπου από Τούβλα που θα Ανεβάσουν την Αξία του Σπιτιού σου
WallnDesign
WallnDesign ταπετσαρίεςWallnDesign πίνακες ζωγραφικήςWallnDesign αυτοκόλλητα τοίχου

Τελευταία Νέα

Το χρώμα των ματιών σου.. μαρτυρά το χαρακτήρα σου

Το χρώμα των ματιών σου.. μαρτυρά το χαρακτήρα σου

toftiaxa Team
2 Min Read
Σπρέι για έντομα από φλούδες πορτοκαλιού: Ο πιο φυσικός τρόπος για έναν κήπο χωρίς παράσιτα

Σπρέι για έντομα από φλούδες πορτοκαλιού: Ο πιο φυσικός τρόπος για έναν κήπο χωρίς παράσιτα

toftiaxa Team
2 Min Read
Γιατί Δεν Μυρίζουν Τα ρούχα Μαλακτικό Μετά το Πλύσιμο

Γιατί Δεν Μυρίζουν Τα ρούχα Μαλακτικό Μετά το Πλύσιμο

toftiaxa Team
3 Min Read
10 βασικές συμβουλές ταξιδιού για να κάνετε το ταξίδι σας χωρίς προβλήματα

10 βασικές συμβουλές ταξιδιού για να κάνετε το ταξίδι σας χωρίς προβλήματα

Dimitrios Kotinos
4 Min Read
ΠΑΚΟΕ: – Τα αποτελέσματα των φετινών ελέγχων - 1 στις 4 παραλίες της Αττικής ακατάλληλη για κολύμπι

ΠΑΚΟΕ: – Τα αποτελέσματα των φετινών ελέγχων – 1 στις 4 παραλίες της Αττικής ακατάλληλη για κολύμπι

toftiaxa Team
1 Min Read
Ουδείς επικινδυνότερος εχθρός εκ του ευεργετηθέντος αχάριστου

«Ουδείς επικινδυνότερος εχθρός εκ του ευεργετηθέντος αχάριστου»

Μαίρη Φρέση
3 Min Read
σπιτική παγίδα για μύγες

Μύγες τέλος με αυτόν τον απλό τρόπο

Dimitrios Kotinos
1 Min Read
πώς να καταλάβεις αν είναι ώριμο το πεπόνι, χέρι πιέζει το πεπόνι

Ο καλύτερος τρόπος για να διαλέξεις πεπόνι: Πώς να γνωρίζεις με σιγουριά αν είναι ώριμο για να κοπεί

toftiaxa Team
3 Min Read

Ίσως σου αρέσουν

14+1 Κόλπα από Επαγγελματίες Σεφ που δεν γνωρίζουν οι Νοικοκυρές
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

14+1 Κόλπα από Επαγγελματίες Σεφ που δεν γνωρίζουν οι Νοικοκυρές

4 Min Read
7 Μαγειρικά Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε για πιο Νόστιμα Φαγητά
Χρήσιμες Συμβουλές

7 Μαγειρικά Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε για πιο Νόστιμα Φαγητά

5 Min Read
Ο πιο Γρήγορος Τρόπος για Ξεφλούδισμα Σκόρδου
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

Ο πιο Γρήγορος Τρόπος για Ξεφλούδισμα Σκόρδου

3 Min Read
Τέλειο Βράσιμο και Εύκολο Ξεφλούδισμα Αυγών: Το πολύ έξυπνο κόλπο
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

Τέλειο Βράσιμο και Εύκολο Ξεφλούδισμα Αυγών: Το πολύ έξυπνο κόλπο

3 Min Read

Σας καλωσορίζουμε στο Toftiaxa.gr. Εδώ θα βρείτε πολλά άρθρα για κατασκευές DIY, για Διακόσμηση σπιτιού, για παιδικές κατασκευές, φυσικές μάσκες και κρέμες για το πρόσωπο και το σώμα, συμβουλές για το σπίτι, την οργάνωση και τον καθαρισμό και πολλά άλλα.

  • Αρχική
  • Ποιοι Είμαστε
  • Επικοινωνία
  • Blog – Toftiaxa
  • GDPR Privacy policy
  • Quick Links
  • Bewoman
  • SyntagesGiaOlous
@2011 – toftiaxa.gr. All Right Reserved.