toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle
Κυριακή, Ιούλ 13, 2025
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
      • Για το παιδί
      • Μαζί με το παιδί
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
      • Αλμυρές δημιουργίες
      • Γλυκιές δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
Toftiaxa.grToftiaxa.gr
Font ResizerAa
Αναζήτηση
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
Follow US
Toftiaxa.gr > Αλμυρές δημιουργίες > Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Αλμυρές δημιουργίεςΝόστιμες δημιουργίες

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Jim Taylor
Last updated: 19 Σεπτεμβρίου, 2024 10:10 μμ
By Jim Taylor
3 Min Read
Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
SHARE

Υπάρχει ένα κινέζικο μυστικό μαγειρικής που μπορεί ακόμη και το πιο σκληρό μοσχαρίσιο κρέας να λιώνει στο στόμα σε μόλις πέντε λεπτά. Το μυστικό ονομάζεται «Velveting», μια παραδοσιακή κινέζικη μέθοδος μαγειρέματος που εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Αυτό περιλαμβάνει το μαρινάρισμα του κρέατος σε ένα μείγμα συστατικών που διασπούν τις σκληρές ίνες, με αποτέλεσμα μια μεταξένια, απαλή υφή.

Το Μυστικό των Σεφ: Μαγειρική Σόδα στη Σάλτσα Ντομάτας

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας
Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Γιατί λειτουργεί το Velveting

Τα συστατικά της μαρινάδας επικαλύπτουν το κρέας, δημιουργώντας ένα προστατευτικό φράγμα που κλειδώνει την υγρασία. Αυτό όχι μόνο μαλακώνει το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά και το εμποδίζει να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα.

Θα χρειαστείτε:

Μισό κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κομμένο κόντρα σε λεπτές φέτες)
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 ασπράδι αβγού (προαιρετικά, για έξτρα τρυφερότητα)

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Δείτε ακόμη Κάθε Φορά που Βράζετε Πατάτες, Προσθέστε Λίγο Ξύδι – Ένα Κόλπο Μαγειρικής Που Έχει Προταθεί Από Αρκετούς Σεφ

Οδηγίες:

Σε ένα μπολ, αναμείξτε τη μαγειρική σόδα, το άμυλο καλαμποκιού, τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι και το ασπράδι αυγού (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα λεπτόρρευστο μείγμα.

Προσθέστε τις φέτες κρέατος στη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλά καλυμμένο. Αφήστε τις για περίπου 30 λεπτά. Εάν βιάζεστε, ακόμη και 15 λεπτά μπορούν να κάνουν σημαντική διαφορά.

Μετά το μαρινάρισμα, ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη μαγειρική σόδα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την αποφυγή τυχόν υπολειπόμενης γεύσης. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας.

Τώρα το μοσχάρι είναι έτοιμο για μαγείρεμα! Τηγανίστε το σε ζεστό γουόκ ή τηγάνι για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Το αποτέλεσμα; Απίστευτα τρυφερό, ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας έτοιμο για τα αγαπημένα σας πιάτα stir-fry, noodle ή ρύζι.

Velveting: Το Κινέζικο Μυστικό Μαγειρικής για να Μαλακώσετε το πιο Σκληρό Μοσχαρίσιο Κρέας

Πως λειτουργεί το Velveting

Η μαγειρική σόδα αυξάνει το επίπεδο pH του κρέατος, καθιστώντας το πιο αλκαλικό. Αυτή η αλλαγή προκαλεί χαλάρωση των μυϊκών ινών και εμποδίζει τη σύνδεση των πρωτεϊνών, γεγονός που διατηρεί το κρέας τρυφερό. Το άμυλο καλαμποκιού βοηθά στη δημιουργία λείας υφής και προστατεύει το κρέας κατά το μαγείρεμα, ενώ η σάλτσα σόγιας προσθέτει γεύση και το ασπράδι του αυγού ενισχύει την τρυφερότητα.

Περισσότερα

λάδι μαγνησίου,μασάζ ποδιών με λάδι μαγνησίου,συμβουλές ύπνου,συμβουλές υγείας,υγεία,περίεργα,
Γιατί να Τρίψετε Λάδι Μαγνησίου στα Πόδια σας
Κοιμάστε Πάνω από 10 Ώρες την Ημέρα;
6 Γρήγορα Γλυκίσματα
Πού Οφείλονται οι Συχνοί Μυϊκοί Σπασμοί
Πρέπει να πλένω τον κιμά πριν τον μαγειρέψω; Τα επιχειρήματα και για τις δυο περιπτώσεις

Συμβουλές μαγειρικής

Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να κάνει το κρέας ακόμα σκληρό οπότε μαγειρέψτε το γρήγορα σε δυνατή φωτιά.

Το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας και η υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας θα δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα.

Δείτε επίσης 4 Λάθη Μαγειρικής που Καταστρέφουν το Ρύζι σας Σύμφωνα με τους Σεφ

πηγή φωτογραφιών timelesslife

Βαθμολόγησε το Άρθρο!

Διάλεξε αστέρια! Μας βοηθάτε να γίνουμε Καλύτεροι!

Βαθμολογία 4 / 5. Αξιολογήσεις: 28

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμα. Γίνε ο Πρώτος που θα δώσει αστέρια!

Ακολούθησε το Toftiaxa.gr στο facebook
Ακολουθήσε το Toftiaxa.gr στο Google News
Μπες στην κοινότητα! Είμαστε στο Viber Για να ενημερώνεσαι πρώτος για τα πάντα!

TAGGED:velvetingκόλπα μαγειρικήςμαλάκωμα μοσχαρίσιου κρέατοςμοσχάριμυστικό μαγειρικήςσυμβουλές μαγειρικήςχρησιμες συμβουλές
Jim Taylor
ByJim Taylor
Follow:
Γεια σου είμαι ο Jim Taylor, μου αρέσει να ψάχνω και να ενημερώνομαι για οτιδήποτε νέο κυκλοφορεί. Αγαπάω την τεχνολογία και το lifestyle. Αν θες να επικοινωνήσεις μαζί μου μπορείς στο mail μου
Previous Article Τι θα Κάνατε Πρώτα σε Αυτήν την Κατάσταση; Το Αποτέλεσμα Μπορεί να Αποκαλύψει Πολλά για Εσάς Κουίζ: Τι θα Κάνατε Πρώτα σε Αυτήν την Κατάσταση; Το Αποτέλεσμα Μπορεί να Αποκαλύψει Πολλά για τον Χαρακτήρα σου
Next Article 33 Κομψές Ιδέες για Σκαλοπάτια Κήπου από Τούβλα που θα Ανεβάσουν την Αξία του Σπιτιού σου 33 Κομψές Ιδέες για Σκαλοπάτια Κήπου από Τούβλα που θα Ανεβάσουν την Αξία του Σπιτιού σου
WallnDesign
WallnDesign ταπετσαρίεςWallnDesign πίνακες ζωγραφικήςWallnDesign αυτοκόλλητα τοίχου

Τελευταία Νέα

Το θαύμα του Photoshop μόλις σε ένα βίντεο 1μιση λεπτού

Το θαύμα του Photoshop σε ένα βίντεο μόλις 1μιση λεπτού

toftiaxa Team
1 Min Read
Οι ειδικοί μίλησαν: Πόσο μπορείς να αφήσεις τα ρούχα στο πλυντήριο μέχρι να τα απλώσεις

Οι ειδικοί μίλησαν: Πόσο μπορείς να αφήσεις τα ρούχα στο πλυντήριο μέχρι να τα απλώσεις

toftiaxa Team
3 Min Read
Αλόη σε γλάστρα - Οι 9 Χρήσεις της στο πρόσωπο, το σώμα, το ανοσοποιητικό

Αλόη σε γλάστρα – Οι 9 Χρήσεις της στο πρόσωπο, το σώμα, το ανοσοποιητικό

toftiaxa Team
4 Min Read
DIY ξεβαφτικό νυχιών σε βαζάκι

DIY ξεβαφτικό νυχιών σε βαζάκι – Η ευκολία στα χέρια σας..

Μαίρη Φρέση
2 Min Read
Ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος ψησίματος για το κοτόπουλο στο Air Fryer - Ολόκληρο ή κομμάτια απο διάφορα μέρη

Ποιος είναι ο ιδανικός χρόνος ψησίματος για το κοτόπουλο στο Air Fryer – Ολόκληρο ή κομμάτια – Πίνακας με Χρόνους

toftiaxa Team
5 Min Read
Πώς φτάχνω ρυζόνερο

Πώς φτιάχνω ρυζόνερο

toftiaxa Team
3 Min Read
Το δέντρο που έγινε βιβλιοθήκη

Το δέντρο που έγινε βιβλιοθήκη… Οι πιο όμορφες μεταμορφώσεις συμβαίνουν όταν αρνούμαστε να πετάξουμε πράγματα

toftiaxa Team
2 Min Read
Η οδοντόκρεμα μπορεί να γίνει ο καλύτερος σας φίλος στην κουζίνα

Η οδοντόκρεμα μπορεί να γίνει ο καλύτερος σας φίλος στην κουζίνα

Dimitrios Kotinos
2 Min Read

Ίσως σου αρέσουν

14+1 Κόλπα από Επαγγελματίες Σεφ που δεν γνωρίζουν οι Νοικοκυρές
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

14+1 Κόλπα από Επαγγελματίες Σεφ που δεν γνωρίζουν οι Νοικοκυρές

4 Min Read
7 Μαγειρικά Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε για πιο Νόστιμα Φαγητά
Χρήσιμες Συμβουλές

7 Μαγειρικά Λάθη που Πρέπει να Αποφύγετε για πιο Νόστιμα Φαγητά

5 Min Read
Ο πιο Γρήγορος Τρόπος για Ξεφλούδισμα Σκόρδου
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

Ο πιο Γρήγορος Τρόπος για Ξεφλούδισμα Σκόρδου

3 Min Read
Τέλειο Βράσιμο και Εύκολο Ξεφλούδισμα Αυγών: Το πολύ έξυπνο κόλπο
Έξυπνα ΚόλπαΧρήσιμες Συμβουλές

Τέλειο Βράσιμο και Εύκολο Ξεφλούδισμα Αυγών: Το πολύ έξυπνο κόλπο

3 Min Read

Σας καλωσορίζουμε στο Toftiaxa.gr. Εδώ θα βρείτε πολλά άρθρα για κατασκευές DIY, για Διακόσμηση σπιτιού, για παιδικές κατασκευές, φυσικές μάσκες και κρέμες για το πρόσωπο και το σώμα, συμβουλές για το σπίτι, την οργάνωση και τον καθαρισμό και πολλά άλλα.

  • Αρχική
  • Ποιοι Είμαστε
  • Επικοινωνία
  • Blog – Toftiaxa
  • GDPR Privacy policy
  • Quick Links
  • Bewoman
  • SyntagesGiaOlous
@2011 – toftiaxa.gr. All Right Reserved.