Μπορεί στο Κυριακάτικο τραπέζι να έχουμε σαν βασική επιλογή το κρέας με πατάτες αλλά αυτή η συνταγή για κεμπάπ πατάτας με κρέας είναι μια εξαιρετική και πολύ νόστιμη επιλογή που θα φάνε μικροί και μεγάλοι.
Αυτά τα κεμπάπ πατάτας με κρέας μπορούν άνετα να σερβιριστούν όχι μόνο στο κυριακάτικο τραπέζι μας αλλά και σε γιορτές ή πάρτι. Δεν θα σας πάρει πολλές ώρες και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό αλλά και πολύ μα πολύ νόστιμο. Από την food blogger radostina_ksenia_. Κολατσιό για το σχολείο και το γραφείο: 74 συνταγές που ετοιμάζονται μέσα σε 30 λεπτά
Κεμπάπ πατάτας με κρέας
Υλικά:
- 8-10 βρασμένες πατάτες
- 500 γρ. κρέας χοιρινό – προτιμήστε στήθος γιατί δεν έχιε πολύ λίπος
- Αλάτι και πιπέρι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- Μισό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- Χυμό μισού λεμονιού
Νηστίσιμες συνταγές: Σιμιγδαλόπιτα Αλάδωτη από το μοναστήρι
Για τη σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Άνηθο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Προετοιμασία:
- Βράστε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Μην τις παραβράσετε. Θέλουμε να κρατάνε για να μην χάσουν το σχήμα τους όταν τις περάσουμε στα καλαμάκια με το κρέας αλλά και γιατί θα ψηθούν και μέσα στον φούρνο.
- Μαρινάρετε το κρέας με τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το λεμόνι.
- Φτιάξτε τη σάλτσα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι, το σκόρδο και τον άνηθο
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και το κρέας σε κομμάτια
- Περάστε σε καλαμάκια μία πατάτα, ένα κομμάτι κρέας εναλλάξ μέχρι να γεμίσουν.
- Τοποθετήστε τα καλαμάκια σε ταψί και με ένα πινέλο περάστε τη σάλτσα παντού επάνω στα καλαμάκια.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά.
Πώς να φτιάξεις ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα ή αλλιώς sour cream παρόλο που είναι πολύ διαδεδομένη στο εξωτερικό στην Ελλάδα δεν θα την βρεις παντού παρά μόνο σε επιλεγμένα μαγαζιά. Είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν και δημιουργείται από ζύμωση. Σου έχω όμως καλά νέα. Μπορείς να την φτιάξεις μόνος σου. Η ξινόκρεμα χρησιμοποιείται σε φαγητά αλλά και σε γλυκά.
Υλικά:
- 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
- 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι ή λευκό ξίδι
Σε ένα αποστειρωμένο βάζο ανακατεύεις τα τρία αυτά υλικά. Καλύπτεις ο στόμιο με ένα καθαρό πανί και το κλείνεις με λαστιχάκι. Βάζεις το βάζο στο ψυγείο για μια νύχτα για να γίνει η ζύμωση. Την επόμενη μέρα πρέπει να έχει μια παχύρρευστη και βελούδινη υφή και είναι έτοιμη.
Μερικές συμβουλές ακόμα
- Μην παραβράζετε τις πατάτες γιατί ψήνονται και μέσα στο φούρνο
- Πάντα να μαρινάρετε το κρέας και να το αφήνετε τουλάχιστον μισή ώρα.
- Μπορείτε να κάνετε και παραλλαγές στη σάλτσα ανάλογα με τα γούστα σας. Μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή ξύσμα λεμονιού για άρωμα
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο κρέας όπως κοτόπουλο, μοσχάρι, ακόμα και κιμά.
Δείτε και το βίντεο
@radostina_ksenia_ 😍Картопляні шашлички з мʼясом🎄 ідея гарячої страви на святковий стіл🎉 ✔️Картопля варена 8-10 шт ✔️Синина (грудинка) 500 гр ✔️Сіль, перець за смаком ✔️Коріандр мелений 0,5 ч л ✔️Сушений часник 0,5 ч л ✔️Сік половини лимону Соус: ✔️Сметана 3 ст л ✔️Майонез 3 ст л ✔️Олія 1 ст л ✔️Сіль, перець за смаком ✔️Часник 3 зуб ✔️Кріп пучок Картоплю варимо цілою у підсоленій воді майже до готовності. Важливо НЕ переварити картоплю! Мʼясо (у мене свинна грудинка, не жирна) маринуємо у спеціях, солі та лимонному соку. Соус готуємо зі сметани, майонезу, спецій, олії, часнику та кропу. На деревʼяні шпажки по черзі нанизаємо картоплю і мʼясо, перекладаємо на деко для запікання, змащуємо соусом. Відправляємо у розігріту духовку на 30 хвилин при температурі 180°С. Готуйте❤️ #recipes #easyrecipe #простірецепти #святковірецепти #вечеря ♬ Christmas song "Let's decorate" – 3KTrack
