Μπορεί στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε λόγω καραντίνας η μαγιά να έχει εξαφανιστεί από τα ράφια των σούπερ μάρκετ, αλλά εμείς έχουμε και τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής ψωμιού με προζύμι! Φτιάξτε μόνοι σας σπιτικό προζύμι και θα απολαύσετε υπέροχο σπιτικό ψωμάκι!
Η συνταγή είναι από την ομάδα στο Facebook “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”, και το μέλος “Eleni Kappou“.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Πώς να φτιάξετε το εύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα, στη γάστρα.
Αυτό που πήραμε για το ψωμί ανάλογα την συνταγή του, το αφήνουμε να πάρει την θερμοκρασία του χώρου μας και μετά ζυμώνουμε. Μπορούμε να ζυμώσουμε και άμεσα αλλά το ζυμάρι θα αργήσει να φουσκώσει.
Καλό είναι μια φορά την εβδομάδα ,να ανανεώνουμε το προζύμι που έχουμε στο ψυγείο , για να το κρατάμε ‘’ ζωντανό’’ . Μπορούμε βέβαια την ανανέωση να την κάνουμε και σε μεγαλύτερο διάστημα.
Στο προζύμι που έχουμε προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεύρι και 65 γραμμάρια νερό. Οι ποσότητες που σας γράφω δεν είναι δεσμευτικές. Μπορείτε ας πούμε να βάλετε 200 γραμμάρια αλεύρι και 130 νερό. Αυτό εξαρτάται από το πόσο ψωμί θέλετε να ζυμώσετε.
Μετά την ανανέωση το προζύμι μπορεί να μπει αμέσως στο ψυγείο. Όπως είπαμε όμως προηγουμένως όταν είναι να ζυμώσουμε το αφήνουμε να πάρει την θερμοκρασία του χώρου μας και μετά ζυμώνουμε.
Επιπλέον υπάρχει και ένα κολπάκι για να δείτε αν το προζύμι σας πέτυχε και είναι έτοιμο.
Στο αριστερό ποτήρι, είναι το προζύμι που δεν είναι έτοιμο ακόμα και στο δεξί ποτήρι είναι το προζύμι που είναι έτοιμο για χρήση. Το έτοιμο προζύμι επιπλέει και έτσι είμαστε σίγουροι ότι το ψωμί μας θα φουσκώσει.
Συνήθως για 700 γραμμάρια αλεύρι θέλουμε περίπου 250γρ. προζύμι. Το ζύμωμα με προζύμι θέλει αρκετή υπομονή. Μπορεί να χρειαστεί ακόμα και 4-8 ώρες να φουσκώσει ανάλογα την θερμοκρασία του δωματίου. Το νερό που χρησιμοποιούμε ποτέ καυτό γιατί θα σκοτώσει τους μύκητες και ο ψωμί δεν θα φουσκώσει.
ΣΧΕΤΙΚΟ: Αυτό το Ψωμί έχει Δημιουργήσει Χαμό σε Όλο το Διαδίκτυο! Cloud bread!
Η συνταγή είναι από την ομάδα στο Facebook “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”, και το μέλος “Eleni Kappou“.
Τα ελεύθερα και επιτοίχια ράφια από παλέτες είναι μια εξαιρετική λύση για κάθε ρουστίκ ή… Read More
Μας αρέσει ο ζεστός καιρός το καλοκαίρι - ή ακόμα και την άνοιξη όταν είμαστε… Read More
Το φωτεινό χρώμα δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα, ειδικά αν είστε λάτρης των χρωμάτων… Read More
Οι παλέτες είναι τέλειες για την κατασκευή επίπλων. Το κύριο πλεονέκτημα των τραπεζιών παλέτας είναι… Read More
Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει όλο και περισσότερο, τα καπέλα τζόκεϊ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.… Read More
Ο καθαρισμός του μπάνιου σας είναι απαραίτητος για την προσωπική σας υγιεινή καθώς είναι από… Read More
Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies.
Περισσότερα