Πώς θα φτιάξετε υπέροχα σπιτικά αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς ή χάμπουργκερ.
Η συνταγή είναι από την ομάδα στο Facebook “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”, και το μέλος Artemis Stamatis. Η εκτέλεση από το μέλος Ειρήνη Σταματέλλη.
Υλικά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
100 γρ. βούτυρο μαλακό εκτός ψυγείου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
Χλιαρό νερό
Tα μακρόστενα εδώ είναι με λουκάνικα, κέτσαπ, μουστάρδα και τα στρογγυλά με μπιφτέκι, ντομάτα , τυρί , μαγιονέζα.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού από την ζάχαρη, τα δύο φακελάκια μαγιά και ρίχνουμε λίγο νερό χλιαρό για να φτιάξουμε έναν χυλό.
Το αφήνουμε να φουσκώσει 20 με 30 λεπτά περίπου.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ (η σε λεκάνη), το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
Όταν έχει φουσκώσει η μαγιά τη ρίχνουμε στη λακκούβα με το αλεύρι και επιπλέον λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε και το βούτυρο.
Αρχικά ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα το ζυμάρι προσθέτοντας λίγο λίγο χλιαρό νερό μέχρι να αποκτήσουμε ένα ζυμάρι μαλακό που δεν κολλάει . Εάν δεν έχετε δυνατό μίξερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χεράκια.
Αφήνετε να φουσκώσει περίπου 1 ώρα αναλόγως τη θερμοκρασία που έχουμε τοποθετήσει το ζυμαρακι μας.
Χωρίζουμε σε μικρές μερίδες, σχηματίζουμε μπαλάκια, σαν μικρό μήλο σε μέγεθος περίπου 120 γρ.το καθένα (για ψωμάκια κανονικά, όχι μικρά).
Αφήνουμε πάλι να ηρεμήσει η ζύμη 10 λεπτά και μετά τα πλάθουμε σε μακρόστενα ψωμάκι ή σε στρογγυλά ψωμάκια.
Τα αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν για περίπου 20 με 30 λεπτά, τα αλείφουμε με ασπράδι αυγού η με νερό και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 με 25 λεπτά.
Είναι πολύ νόστιμα και πολύ αφράτα. Θα βγουν περίπου 16 ψωμάκια.
Καλή επιτυχία!
Η συνταγή είναι από την ομάδα στο Facebook “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”, και το μέλος Artemis Stamatis. Η εκτέλεση από το μέλος Ειρήνη Σταματέλλη.
