Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι τα περισσότερα λαχανικά πρέπει να τα καταναλώνουμε ωμά γιατί έτσι είναι πιο θρεπτικά. Όμως 6 από αυτά αυξάνουν τη θρεπτική αξία τους μετά το μαγείρεμα.
Οι ψητές μελιτζάνες είναι πολύ πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικά από ωμές ή μαγειρεμένες. Μην ξεχάσετε να τις πασπαλίσετε με αλάτι πριν από το μαγείρεμα για να απαλλαγείτε από τα πολλά υγρά και την πικρότητα.
Ωμές περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C ενώ ψητές υπερτερούν σε καροτενοειδή και φερουλικό οξύ. Μην τις βράσετε γιατί θα χάσουν θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ Λαχανικών! Φρέσκα Λαχανικά από τα Απορρίμματα Κουζίνας [ΒΙΝΤΕΟ]
Βράστε τις στον ατμό για να αυξήσετε τη δράση των αντιοξειδωτικών τους. Μην τις τηγανίσετε γιατί θα καταστρέφουν τα φλαβονοειδή, ένα είδος αντιοξειδωτικού.
Το ωμό κουνουπίδι έχει 30% περισσότερη πρωτεΐνη και πολλά αντιοξειδωτικά, όπως η κουρσετίνη. Το μαγείρεμα του όμως στον ατμό αυξάνει τα επίπεδα ινδόλης, που προστατεύει από τον καρκίνο και διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Τα μαγειρεμένα καρότα περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται βιταμίνη Α, αναγκαία για τα μάτια και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μαγειρεμένες απελευθερώνουν μεγαλύτερη ποσότητα λυκοπενίου και αντιοξειδωτικών. Το λυκοπένιο βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο. Οι ωμές ντομάτες περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά, αλλά περισσότερη βιταμίνη C.
Πώς να Εξαλείψετε Εύκολα τα Φυτοφάρμακα από τα Φρούτα και τα Λαχανικά
Το φωτεινό χρώμα δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα, ειδικά αν είστε λάτρης των χρωμάτων… Read More
Οι παλέτες είναι τέλειες για την κατασκευή επίπλων. Το κύριο πλεονέκτημα των τραπεζιών παλέτας είναι… Read More
Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει όλο και περισσότερο, τα καπέλα τζόκεϊ γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.… Read More
Ο καθαρισμός του μπάνιου σας είναι απαραίτητος για την προσωπική σας υγιεινή καθώς είναι από… Read More
Οι ακρυλικές μπανιέρες είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι πιο ελαφριές από τις εμαγιέ και διατηρούνται πιο… Read More
Πολλοί άνθρωποι αναζητούν απλά κόλπα για να κάνουν το καθάρισμα να μην διαρκεί ώρες. Φυσικά,… Read More
Η ιστοσελίδα μας χρησιμοποιεί cookies.
Περισσότερα