Εγώ θα το ομολογήσω μου αρέσει πολύ η παγωμένη πίτσα. Οι υπόλοιποι όμως στην οικογένεια με κοιτάνε σαν την τρελή της γειτονιάς. Αν έχεις παραγγείλει πίτσα το προηγούμενο βράδυ και έχει μείνει τότε την επόμενη είναι η πιο εύκολη λύση για ένα γρήγορο γεύμα.
Τι γίνεται όμως με το ζέσταμα της. Όταν πάμε να ζεστάνουμε την χτεσινή πίτσα πολλές φορές το αποτέλεσμα είναι απογοητευτικό. Ζυμάρι μαλακό, το τυρί ξεραίνεται και γενικά χάνεται η τραγανότητα.
Poolish Pizza: Η καλύτερη μέθοδος για να φτιάξεις πίτσα στο σπίτι σαν επαγγελματίας
Παρόλο που ο φούρνος και ο φούρνος μικροκυμάτων είναι οι πιο συνηθισμένες επιλογές για να ξαναζεστάνεις πίτσα, δεν δίνουν πάντα το καλύτερο αποτέλεσμα.
Υπάρχει όμως ένα απλό κόλπο που χρησιμοποιούν όλο και περισσότεροι και κάνει την πίτσα να μοιάζει σαν φρεσκοψημένη και σαν να την παρήγγειλες τώρα.
Ζέστανε τη πίτσα στο τηγάνι
Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνεις την πίτσα είναι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μυστικούλι που ίσως δεν ήξερες. Η θερμότητα στη βάση βοηθά να ξαναγίνει το ζυμάρι τραγανό, ενώ το τυρί λιώνει σωστά χωρίς να στεγνώνει.
Πώς να ζεστάνεις την πίτσα στο τηγάνι βήμα-βήμα
- Βάλε ένα κομμάτι πίτσας σε ένα κρύο ή ελαφρώς ζεστό τηγάνι.
- Άναψε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή ένταση.
- Σκέπασε το τηγάνι με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
- Άφησε την πίτσα να ζεσταθεί για 3 έως 5 λεπτά.
- Έλεγξε αν η βάση έχει γίνει τραγανή και το τυρί έχει λιώσει.
Βγάλε και φάτην αμέσως.
Ο ατμός που δημιουργείται μέσα στο τηγάνι βοηθά να ζεσταθεί η επιφάνεια, ενώ η βάση ψήνεται σωστά και γίνεται ξανά τραγανή.
Μην κάνεις αυτά τα λάθη
Υπάρχουν όμως κάποια λάθη που δεν πρέπει να κάνεις.
- ζέσταμα της πίτσας στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή ένταση
- πολλά κομμάτια μαζί
- Μην την αφήνεις πολλή ώρα στον φούρνο
- Μην χρησιμοποιείς δυνατή φωτιά στο τηγάνι
Συμπέρασμα
Με αυτό το απλό κόλπο, η πίτσα της επόμενης μέρας μπορεί να γίνει ξανά απολαυστική. Τραγανή βάση, λιωμένο τυρί και μοιάζει σαν φρεσκοψημένη μέσα σε λίγα λεπτά.
20 απίθανα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με ένα κουτί πίτσας
φώτο KamranAydinov
