Υπάρχει ένα μικρό κόλπο που πολλοί δεν γνωρίζουν και μπορεί να σου λύσει τα χέρια στην κουζίνα: να βάζεις τα πορτοκάλια στην κατάψυξη.
Μπορεί να ακούγεται περίεργο. Τα πορτοκάλια είναι ένα φρούτο που συνήθως τρώμε φρέσκο ή τα στύβουμε για χυμό. Όμως αν τα βάλεις στην κατάψυξη, όχι μόνο διατηρούνται για περισσότερο καιρό, αλλά μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις και σε πολλές συνταγές.
Διάβασε επίσης: Λεμόνια στην κατάψυξη: Κρατάνε μήνες και τα χρησιμοποιείς σε μόλις 10 λεπτά
Είναι ένα μικρό τρικ που χρησιμοποιούν αρκετοί στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική για να αξιοποιούν το φρούτο μέχρι την τελευταία σταγόνα.
Γιατί να βάλεις τα πορτοκάλια στην κατάψυξη
Η κατάψυξη βοηθά να παραμείνουν τα πορτοκάλια φρέσκα για πολύ περισσότερο. Έτσι αποφεύγεις να χαλάσουν αν έχεις αγοράσει πολλά κιλά.
Στα κατεψυγμένα πορτοκάλια:
- η φλούδα τρίβεται πολύ πιο εύκολα
- ο χυμός παραμένει φρέσκος
- μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε smoothies ή γλυκά χωρίς να χρειάζεται πάγο
Διαβάστε επίσης: Food Waste: Γιατί μουχλιάζουν τα Λεμόνια και τι μπορώ να κάνω για να μην τα πετάω
Τα βασικά οφέλη
Αν βάλεις τα πορτοκάλια στην κατάψυξη, θα δεις ότι:
- διατηρούνται καλύτερα οι βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C
- αποφεύγεται η σπατάλη, ειδικά αν έχεις πολλά πορτοκάλια στο σπίτι
- ο χυμός βγαίνει πιο εύκολα όταν αρχίσουν να ξεπαγώνουν
- η φλούδα τρίβεται χωρίς κόπο για κέικ, μπισκότα ή γλυκά
Είναι ένα απλό κόλπο που μπορεί να κάνει τη χρήση τους στην κουζίνα πολύ πιο πρακτική.
Πώς να καταψύξεις σωστά τα πορτοκάλια
Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Πρώτα πλύνε καλά τα πορτοκάλια για να αφαιρέσεις τυχόν σκόνη ή υπολείμματα. Σκούπισέ τα με μια καθαρή πετσέτα ώστε να μην έχουν υγρασία.
Αν θέλεις να τα χρησιμοποιήσεις για χυμούς ή γλυκά, μπορείς να τα καθαρίσεις και να αφαιρέσεις τα κουκούτσια.
Αν όμως θέλεις να τα κρατήσεις ολόκληρα, απλώς τοποθέτησέ τα σε έναν δίσκο ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους και βάλε τον δίσκο στην κατάψυξη για μερικές ώρες.
Όταν παγώσουν, βάλε τα σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία που κλείνουν καλά. Έτσι θα πιάνουν λιγότερο χώρο και θα διατηρούνται καλύτερα.
Αν θέλεις, μπορείς επίσης να τρίψεις τη φλούδα και να την καταψύξεις ξεχωριστά για να την έχεις έτοιμη για γλυκά, κέικ ή αφεψήματα.
Διαβάστε επίσης: Σπιτικοί Ζωμοί λαχανικών για να τους έχεις στην κατάψυξη σου το χειμώνα – Συνταγή
Τι να προσέξεις πριν τα βάλεις στην κατάψυξη
Υπάρχουν μερικά μικρά πράγματα που καλό είναι να θυμάσαι. Διάλεξε πορτοκάλια που είναι φρέσκα και σφιχτά, χωρίς χτυπήματα. Πλύνε τα πολύ καλά, ειδικά αν σκοπεύεις να χρησιμοποιήσεις τη φλούδα τους σε συνταγές. Βεβαιώσου ότι έχουν στεγνώσει πριν μπουν στην κατάψυξη, για να μην δημιουργηθεί πάγος στην επιφάνεια.
Και κάτι σημαντικό: μην τα ξανακαταψύξεις αφού ξεπαγώσουν, γιατί θα χάσουν την υφή και τη γεύση τους.
