Παστίτσιο στο τηγάνι από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν είστε από εκείνους που λατρεύουν το παστίτσιο αλλά ψάχνετε μια γρήγορη και πεντανόστιμη εκδοχή, μόλις τη βρήκατε! Μαγειρέψτε το μόνο σε ένα τηγάνι εύκολα, απλά και νόστιμα!

Συστατικά:

250 γρ. ριγκατόνι
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 στικ σέλερι
1 σκ. σκόρδο
½ ματσάκι μαϊντανό
50 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
700 γρ. νερό
αλάτι
πιπέρι

Για την μπεσαμέλ

500 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 αυγά, μεσαία
πιπέρι
1 μοσχοκάρυδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι διαμέτρου 28 εκ. (που να χωράει στον φούρνο) σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο.

Σπάμε τον κιμά με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια και τον προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα ο κιμάς και τα λαχανικά.

Προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.

Απλώνουμε τον κιμά στο τηγάνι και ρίχνουμε το νερό και τα ζυμαρικά.

Ανακατεύουμε ελαφρώς και μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

Δείτε το βίντεο της συνταγής στο akispetretzikis

Βαθμολόγησε το Άρθρο!

Διάλεξε αστέρια! Μας βοηθάτε να γίνουμε Καλύτεροι!