Θέλεις να δεις αν τα αυγά που αγόρασες ή που έχεις ξεχασμένα στο ψυγείο είναι φρέσκα και καλά για κατανάλωση; Κάνε τη δοκιμή επίπλευσης, ένας γρήγορος και σίγουρος τρόπος για να μην βρεθείς προ εκπλήξεως.
Όταν αγοράζουμε αυγά από τον μανάβη ή τη λαϊκή θεωρούμε ότι συνήθως είναι φρέσκα. Αν όμως αγοράσετε αυγά από το σούπερ μάρκετ και τα βγάλετε από τη συσκευασία και φυσικά δεν θυμάστε την ημερομηνία λήξης ή απλά δεν είσαστε σίγουροι για τα αυγά που αγοράσατε από κάποιον τοπικό παραγωγό, υπάρχουν τρόποι για να δείτε αν είναι φρέσκα για να τα φάτε.
Ακόμα και τα αυγά που έχουν λήξει αν περάσουν το παρακάτω τεστ τότε είναι ασφαλή να τα φάτε.
Πώς να καταλάβεις αν τα αυγά είναι καλά ή έχουν χαλάσει
Το καλό είναι οτι τα χαλασμένα αυγά μπορούν εύκολα να εντοπιστούν, ειδικά μόλις τα ανοίξετε. Η μυρωδιά τους θα σας μείνει αξέχαστη. Αν τώρα θέλετε να γνωρίζετε πριν τα σπάσετε αν είναι εντάξει για κατανάλωση ή ακόμα και το πόσο φρέσκα είναι τότε υπάρχει τρόπος.
Δείτε αν τα αυγά επιπλέουν στο νερό
Η συγκεκριμένη μέθοδος χρησιμοποιείται εδώ και γενιές και είναι ίσως ο πιο σίγουρος τρόπος να καταλάβεις αν τα αυγά είναι καλά. Είναι πολύ εύκολο και το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα ποτήρι νερό. Τα αυγά που έχουν χαλάσει επιπλέουν. Και τι σημαίνει αυτο; Ότι όσο παλιώνουν τα αυγά η υγρασία που έχουν εξατμίζεται. Καθώς μειώνεται η υγρασία λοιπόν του αυγού, αυξάνεται εσωτερικά η φυσαλίδα αέρα που υπάρχει μεσα.
Η φυσαλίδα αέρα βρίσκεται στο στενό σημείο (ή μύτη) του αυγού. Γεμίστε ένα ποτήρι με νερό και ρίξτε απαλά μέσα το αυγό.
- Αν το αυγό είναι σε θέση οριζόντια στον πάτο του ποτηριού, είναι φρέσκο.
- Αν η στενή πλευρά του αυγού βλέπει προς τα πάνω (είναι ακόμα στον πάτο του ποτηριού), τότε το αυγό μπορεί να καταναλωθεί αλλά δεν είναι εντελώς φρέσκο.
- Αν το αυγό στέκεται όρθιο αλλά είναι ακόμα στον πάτο του ποτηριού είναι στο μεταίχμιο αλλά εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση. Βέβαια ίσως να προτιμήσετε αυτά τα αυγά να τα βάλετε σε κάποιο γλυκό.
- Αν το αυγό επιπλέει τότε το πετάτε χωρίς δεύτερη σκέψη.
Τόσο απλά μπορείτε να δείτε αν τα αυγά σας είναι φρέσκα.
Η δοκιμή με το κερί
Πρέπει να βρίσκεστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο και στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε έναν φωτεινό φακό ή ένα κερί για να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο κέλυφος. Εάν έχει ρωγμές το κέλυφος πετάξτε το. Οι ρωγμές δημιουργούν μια ευκαιρία για τα βακτήρια να έχουν πρόσβαση στο εσωτερικό του αυγού.
Οδηγίες για να μην χαλάνε τα αυγά
Διατηρείτε τα αυγά στο ψυγείο, για 4 έως 5 εβδομάδες. Φροντίστε να αποθηκεύετε τα αυγά σε ένα ράφι στο ψυγείο και όχι στην πόρτα γιατί λόγω διαφοράς θερμοκρασίας θα χαλάσουν πιο γρήγορα. Οι ειδικοί συνιστούν επίσης να αποθηκεύετε τα αυγά με τη μύτη προς τα κάτω.
Για λόγους ασφάλειας τροφίμων, μην κρατάτε τα αυγά στον πάγκο στο σπίτι για περισσότερο από 2 ώρες.
