Η σκορδαλιά είναι από τις πιο χαρακτηριστικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, όμως αυτή η εκδοχή είναι μοναστηριακή και αυτό είναι εγγύηση. Με σπανάκι και καρύδια, γίνεται πιο αρωματική, θρεπτική και ελαφρώς διαφορετική από την κλασική συνταγή που γνωρίζουμε. Είναι ιδανική για να συνοδεύσει ψάρια, λαχανικά ή ακόμη και μια απλή φέτα ψωμί, δίνοντας στο τραπέζι μια παραδοσιακή αλλά ξεχωριστή γεύση.
Μοναστηριακή σκορδαλιά με σπανάκι και καρύδια
Υλικά:
1,5 φλιτζάνι τσαγιού σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο και ζεματισμένο
1,5 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια
1 φλιτζάνι τσαγιού ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
3 σκελίδες σκόρδο
Ξύδι ή χυμός λεμονιού
Αλάτι
Εκτέλεση:
Αν έχουμε μπλέντερ, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί να χτυπηθούν, πρώτα σε σιγανή και έπειτα στη μεσαία ταχύτητα. Αν δεν έχουμε μπλέντερ, κάνουμε τη σκορδαλιά κατά τον παραδοσιακό τρόπο, δηλαδή στο γουδί.
Διάβασε επίσης:
- Νηστίσιμη μακαρονάδα με ταραμά: Η παλιά μοναστηριακή συνταγή που λίγοι ξέρουν
- Μοναστηριακή συνταγή: Νηστίσιμο Εκμέκ Κανταΐφι
- Μοναστηριακή συνταγή: Κολοκυθοανθοί με αυγά ομελέτα
- Νηστίσιμα παξιμαδάκια πορτοκαλιού που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι
