Αν πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα στο αβοκάντο και τα όσπρια, ένας διατροφολόγος συμβουλεύει να προτιμήσετε τα όσπρια από το αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι το σύμβολο της “υγιεινής διατροφής” εδώ και πολλά χρόνια. Προστίθεται σε σαλάτες, smoothies και τοστ ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που υπάρχουν. Αλλά είναι όντως τόσο αδιαμφισβήτητο;
Γιατί πρέπει να προτιμάτε τα όσπρια;
Σύμφωνα με έναν εμπειρογνώμονα, τα όσπρια είναι μια πραγματική υπερτροφή που συχνά υποτιμάται. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Είναι αυτά τα συστατικά που παρέχουν ένα μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα και βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
“Τα όσπρια είναι μια υπερτροφή. Είναι γεμάτα από φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα όσπρια έχουν ξεχαστεί για κάποιο λόγο, αλλά νομίζω ότι είναι μια πραγματική υπερτροφή”.
Το αβοκάντο, αν και περιέχει υγιεινά λιπαρά, η διατροφολόγος δεν το θεωρεί Νο1 προϊόν για την καθημερινή διατροφή. Κατά τη γνώμη της, τα όσπρια παρέχουν πολύ περισσότερα οφέλη και είναι πιο προσιτά.
Πώς να μαγειρεύετε σωστά τα όσπρια
Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να τα μαγειρεύετε σωστά. Για να αποφύγετε το φούσκωμα και τη δυσφορία, τα όσπρια πρέπει να μουλιάζουν όλη τη νύχτα, να μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν πλήρως και να τρώγονται αργά. Έτσι χωνεύονται καλύτερα και δεν προκαλούν πεπτικά προβλήματα.
“Μουλιάστε τα όσπρια, βράστε τα μέχρι να μαγειρευτούν και προσέξτε το φούσκωμα. Να τα τρώτε αργά”, συμβουλεύει ο ειδικός.
Μεταξύ όλων των τύπων οσπρίων, ξεχωρίζει ιδιαίτερα τις φακές. Περιέχει μη αιμικό σίδηρο, μια μορφή που είναι καλή για άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας ή είναι επιρρεπή στην αναιμία.
Έτσι, αν σας δοθεί η δυνατότητα επιλογής μεταξύ αβοκάντο και οσπρίων, η διατροφολόγος συμβουλεύει να προτιμήσετε τα όσπρια.
