Ποια Φρούτα και Λαχανικά Είναι Καλύτερα Να Μην Ξεφλουδίζετε

Ξέρεις, πολλές φορές πριν φάμε, έχουμε την τάση να ξεφλουδίζουμε σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. Αλλά ίσως η φλούδα τους να κρύβει περισσότερους θησαυρούς από ό,τι νομίζουμε! Οι ειδικοί στις διατροφικές συνήθειες προτείνουν να διατηρούμε τη φλούδα σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, γιατί ακριβώς εκεί βρίσκονται οι περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

• Μήλα: Οι φλούδες τους περιέχουν κερκετίνη, ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει την χοληστερόλη και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας. Το πλύσιμο είναι απαραίτητο, αλλά είναι καλύτερα να μην τα ξεφλουδίσουμε!
• Φρέσκιες Πατάτες: Οι φλούδες της φρέσκιας πατάτας είναι γεμάτες κάλιο, βιταμίνη C και σίδηρο. Με ένα καλό πλύσιμο με σφουγγάρι, μπορείς να τις μαγειρέψεις με τη φλούδα και να μην χάσεις θρεπτικά συστατικά.
• Μελιτζάνα: Η γυαλιστερή φλούδα της μελιτζάνας περιέχει ρασυνίνη, που προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τη γήρανση. Αρκεί να βεβαιωθείς ότι είναι φρέσκια και όχι πικρή για να μην χρειαστεί να την ξεφλουδίζεις.
• Αγγούρια: Η φλούδα των αγγουριών περιέχει πυρίτιο, χρήσιμο για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Προτίμησε βιολογικά προϊόντα, καθώς αυτά που βρίσκουμε στα καταστήματα συχνά περιέχουν νιτρικά άλατα.
• Ροδάκινα και Βερίκοκα: Το απαλό χνούδι της φλούδας τους περιέχει β-καροτένιο και βιταμίνη Ε, που προάγουν την υγεία του δέρματος και της όρασης. Μην ξεφλουδίζεις, απλά πλύνε τα καλά.
• Καρότα: Το εξωτερικό στρώμα του καρότου είναι γεμάτο καροτενοειδή, που μετατρέπονται σε βιταμίνη Α. Αν τα καθαρίσεις πολύ βαθιά, θα χάσεις πολύτιμα συστατικά. Μπορείς απλά να τα τρίψεις με ένα βουρτσάκι.
• Παντζάρια: Τα παντζάρια είναι γεμάτα ανθοκυανίνες, που καταπολεμούν τη γήρανση των κυττάρων. Καλό είναι να τα βράσεις με τη φλούδα και να τα ξεφλουδίζεις μετά το μαγείρεμα, για μεγαλύτερα οφέλη.

Η αλήθεια είναι ότι οι φλούδες παρέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για τον οργανισμό μας. Προτού αποφασίσεις να τις αφαιρέσεις, σκέψου πρώτα όλα τα θρεπτικά συστατικά που ενδέχεται να χάνεις!