Μια σαλάτα που ξέμεινε στο κάτω ράφι του ψυγείου, το κομμάτι από πίτσα που δεν φαγώθηκε ποτέ, τα μακαρόνια που ξεχάστηκαν για τρίτη μέρα.
Σκηνές γνώριμες. Σκηνές καθημερινές. Και όμως, κρύβουν πίσω τους έναν σιωπηλό αλλά τεράστιο οικονομικό και περιβαλλοντικό αντίκτυπο.
Το 53% της σπατάλης προέρχεται από τα νοικοκυριά
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου, κάθε τετραμελής οικογένεια στην Ελλάδα χάνει ετησίως μέχρι και 1.000 ευρώ εξαιτίας της σπατάλης τροφίμων. Σε επίπεδο χώρας, η συνολική σπατάλη ξεπερνά τους 2 εκατομμύρια τόνους ετησίως, με το 53% να προέρχεται από τα ίδια τα νοικοκυριά. Δηλαδή από εμάς.
Η έρευνα υπολογίζει ότι κάθε ελληνικό νοικοκυριό πετάει πάνω από 460 μερίδες φαγητού ετησίως. Η οικονομική επιβάρυνση κυμαίνεται από 800 έως 1.000 ευρώ ανά οικογένεια, ποσό που μεταφράζεται σε ένα πλήρες καλάθι αγορών που καταλήγει στα σκουπίδια – κυριολεκτικά.
Το ερώτημα, όμως, είναι αν έχουμε συνειδητοποιήσει τι πετάμε.
Ανάμεσα στα leftovers που δεν μαγειρεύτηκαν ξανά, τα φρούτα που δεν προλάβαμε, τα ψωμιά που μούχλιασαν, ίσως βρίσκεται μια μικρή προσωπική περιουσία – και μια χαμένη ευκαιρία να ζήσουμε πιο υπεύθυνα. Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι πια θέμα άγνοιας. Είναι θέμα επιλογής. Και τα εργαλεία υπάρχουν: σωστή αποθήκευση, προγραμματισμός αγορών, αξιοποίηση περισσευμάτων, ενημέρωση.
