Οι τηγανητές πατάτες είναι μια comfοrt επιλογή για μικρούς και μεγάλους. Τις τηγανητές πατάτες μπορούμε να τις φάμε και μόνες τους αλλά και σαν πεντανόστιμο συνοδευτικό σε πολλά φαγητά. Αν φας μια τηγανητή πατάτα είναι σίγουρο ότι δεν μπορείς να σταματήσεις και σίγουρα θα αδειάσεις όλο το πιάτο.
Πότε είναι σωστό να αλατίζουμε τις τηγανητές πατάτες
Πολλοί συνηθίζουν να αλατίζουν τις πατάτες πριν τις τηγανίσουν. Αυτό είναι λάθος. Οι πατάτες αφού τις καθαρίσετε, τις πλύνετε και τις κόψετε πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για ένα 20λεπτο περίπου. Μέσα σε αυτό το νερό μπορείτε να βάλετε αλάτι. Στην συνέχεια σουρώνετε τις πατάτες και τις στεγνώνετε καλά με χαρτί κουζίνας ή με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
- Το παραδοσιακό κόλπο της γιαγιάς για να διατηρείς και να μην χαλάει η φέτα ακόμα και για μήνες
- Μαλακά Ψωμάκια με Δεντρολίβανο!
Τηγανίζετε κανόνικά τις πατάτες ιδανικά σε φριτέζα και στο τέλος αφού τις έχετε βγάλει και έχουν στραγγίξει, αλατίζετε. Το καλύτερο αλάτι για τις τηγανητές πατάτες είναι το χοντρό θαλασσινό αλάτι.
Ένα κόλπο για να σας βγουν τραγανές οι πατάτες είναι να τις τηγανήσετε σε 2 φάσεις. Αφήνετε να κάψει το λάδι σε μέτρια φωτιά και βυθίζετε τις πατάτες για 5 λεπτά. Βγάζετε το καλάθι, δυναμωεντε θερμοκρασία και αφού κάψει περισ΄σοτερο το λάδι τις ξαναβυθίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανητές πατάτες: Το κόλπο με το ξίδι και το διπλό τηγάνισμα για να είναι σαν των Fast Food
