Τα καθάρισμα του ψαριού από τα λέπια δεν είναι μια εύκολη υπόθεση και πραγματικά μπορεί να δημιουργήσει χάος στην κουζίνα. Υπάρχει ένα φοβερό κόλπο που μας έρχεται από την Ισπανία. Καθάρισμα ψαριού με ξίδι. Το ξίδι βοηθάει να φύγουν πιο εύκολα τα λέπια και ο καθαρισμός των ψαριών γίνεται παιχνιδάκι.
Το κόλπο για να καθαρίσετε τα ψάρια από τα λέπια
Αν καθαρίζετε ψάρια υπάρχει η πιθανότητα να το κάνετε λάθος τόσα χρόνια και τα λέπια να πετάγονται στα ντουλάπια, στο νεροχύτη, στους πάγκους, μέχρι και στο ταβάνι. Εγώ όταν καθαρίζω ψάρια βρίσκω ακόμα και μετά από μέρες λέπια στα πιο άσχετα σημεία. Μετά από την παρακάτω μέθοδο καθαρισμού ψαριών με ξίδι τέλος ο χαμός.
Καθάρισμα Ψαριού με 2 πιρούνια: Επαγγελματίας Σεφ μας δείχνει πώς γίνεται
Τα μεγάλα ψάρια που είχουν χοντρά λέπια είναι αυτά που δημιουργούν και μεγαλύτερο πρόβλημα. Τα σκληρά τους λέπια στο καθάρισμα πετάγονται και φτάνουν πολύ μακριά.
Υπάρχει ένα κόλπο λοιπόν που μας έρχεται από την όμορφη Ισπανία. Οι γιαγιάδες εκεί χρησιμοποιούν ξίδι για να καθαρίσουν τα ψάρια.
Πώς να το κάνεις:
- Στεγνώστε πολύ καλά το ψάρι
- Φορέστε γάντια και απλώστε λίγο ξίδι στις παλάμες σας.
- Με το ξίδι στις παλάμες απλώστε επάνω στο ψάρι. Δεν θέλουμε πολύ ξίδι. Ίσα ισα να υγρανθεί.
- Αφήστε επάνω το ξίδι 15 λεπτάκια για να δράσει.
- Με ένα μαχαιράκι ή ακόμα και με τα χέρια τρίψτε το ψάρι να φύγουν τα λέπια.
Πώς λειτουργεί το ξίδι
Ο λόγος είνια πολύ απλός. Το ξίδι περιέχει οξύ και διασπά τους δεσμούς ανάμεσα από το δέρμα του ψαριού και των λεπιών. Έτσι τα λέπια μαλακώνουν και μπορούν να καθαριστούν χωρίς μεγάλο κόπο.
Για να μην σας γλιστράει το ψάρι μπορείτε να το πιάσετε με μια πετσέτα. Επίσης μπορείτε να καθαρίσετε το ψάρι μέσα σε σακούλα ή τυλιγμένο σε μια εφημερίδα για να μην πετάγονται τα λέπια και για να έχετε ευκολία στο καθάρισμα.
Αν τα χέρια σου μυρίζουν ψαρίλα μετά από το καθάρισμα τρίψε με λεμόνι και η μυρωδιά θα εξαφανιστεί.
Μυρωδιά Ψαρίλας: Προσθέστε Αυτό το Φτηνό Συστατικό πριν Μαγειρέψετε Ψάρι για να Εξαφανιστεί
