Η γλιστρίδα είναι ένα από τα πολλά ζιζάνια στον κήπο σας που δεν πρέπει να ξεριζώσετε. Είναι μια γαστρονομική απόλαυση που επιστρέφει στις αγορές των αγροτών και στα φανταχτερά εστιατόρια.
Ο Πρόεδρος του Κέντρου Γενετικής, Διατροφής και Υγείας, Δρ Άρτεμης Σιμόπουλος ανακάλυψε ενώ εργαζόταν στο Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας ότι το φυτό είχε το υψηλότερο επίπεδο ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυτό.
20 Βότανα και Λαχανικά για να Καλλιεργήσετε στο Νερό
Τα φύλλα σε σχήμα δακρύου αυτού του παχύφυτου είναι επίσης γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, είναι νόστιμα.
Η γλιστρίδα έχει υπέροχη γεύση σε σαλάτες, πατάτες ή κατευθείαν από το χώμα Αν δεν είναι ήδη στον κήπο σας, μπορείτε να αγοράσετε μερικούς σπόρους, να τους πετάξετε και να τους παρακολουθήσετε να μεγαλώνουν, σαν τρελοί.
ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΦΑΓΩΣΙΜΑ ΧΟΡΤΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ [ΒΙΝΤΕΟ]
Εδώ είναι 8 λόγοι για να συμπεριλάβετε τη γλιστρίδα στη διατροφή σας:
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η γλιστρίδα είναι μια εξαιρετική πηγή των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι τόσο απαραίτητα για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Εάν είστε vegan, αυτή είναι μια από τις καλύτερες πηγές που θα βρείτε.
- Αντιοξειδωτικά. Η γλιστρίδα είναι γεμάτη με αντιοξειδωτικά, όπως η γλουταθειόνη που προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά και την αργή γήρανση.
- Μέταλλα. Η γλιστρίδα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, φωσφόρου, μαγγανίου, χαλκού, φυλλικού οξέος και σεληνίου που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.
- Βιταμίνη C. Εξαιρετική πηγή αυτής της βιταμίνης που τονώνει το ανοσοποιητικό.
- Βήτα-καροτίνη. Η γλιστρίδα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, μια πρόδρομη ουσία της βιταμίνης Α, την οποία οι περισσότεροι από εμάς έχουμε σοβαρή έλλειψη.
- Μελατονίνη. Η γλιστρίδα είναι μια σπάνια φυτική πηγή μελατονίνης, μιας ορμόνης που είναι απαραίτητη για τη ρύθμιση του ύπνου.
- Μειώνει τη χοληστερίνη. Η γλιστρίδα περιέχει βεταλαΐνη, ένα αντιοξειδωτικό που εμποδίζει τη χοληστερόλη να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία και έχει θετική επίδραση στα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.
- Τρυπτοφάνη. Η γλιστρίδα περιέχει αυτό το σημαντικό αμινοξύ που ρυθμίζει τη διάθεση και καταπολεμά την κατάθλιψη.
πηγή φωτογραφιών
