Μπορεί να είναι μια απλή συνταγή αλλά είναι πεντανόστιμη. Είναι από τη Γωγώ Σαμίου και είναι μια συνταγή που της έμαθε ο πατέρας της όταν το έφτιαχναν στην κατοχή.
Κρεμμύδια με ελιές στιφάδο, το φαγάκι του φτωχού. Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο..
Κρεμμύδια με ελιές στιφάδο
Κόβουμε 5-6 κρεμμύδια σε ροδέλες στο τηγάνι, αφήνουμε να μαραθούν και να ροδίσουν πολύ καλά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν καλό χρώμα ξανθό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, 2-3 δαφνόφυλλα, 3-4 μπαχάρια, μια κουταλιά σούπας πελτέ σάλτσα, λίγο πουμαρο η σπιτική σαλτσούλα αν έχουμε, νεράκι και ελιές τις μαύρες τις ζαρωτές, [θρούμπες].
Αν βάλετε καλαμών βράστε πρώτα σε λίγο νεράκι να φύγει η σπιρτάδα τους (σημαντικό βήμα), Αφήνουμε περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά ,ανακατεύουμε ανά διαστήματα αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι,
Δε θέλουμε και πολλά ζουμιά στο τέλος μέσα στο τηγάνι μας ,Όταν δέσει η σάλτσα σερβίρουμε. Δεν υπάρχει η γεύση του, δοκιμάστε το.Ταιριάζουν πολύ οι τηγανιτές πατάτες και ένα καρβέλι ζεστό ψωμί χιχι..!!
Η συνταγή είναι από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ και τη Γωγώ Σαμίου.
