Όταν ψάχνετε για ένα χορταστικό γεύμα που δεν βασίζεται στο κρέας, οι φακές με λάχανο μπορεί να είναι απλώς η νέα σας συνταγή. Αυτό το φαγητό όχι μόνο έχει θρεπτική αξία, αλλά είναι επίσης εύκολο στην παρασκευή του, οικονομικό και εξαιρετικά νόστιμο. 8 Τροφές που Μπορούν να σας Προστατέψουν από τις Επιβλαβείς Ακτίνες του Ήλιου
Διατροφικά οφέλη από φακές και λάχανο
Οι φακές είναι μια φανταστική πηγή πρωτεΐνης, καθιστώντας τις μια εξαιρετική εναλλακτική του κρέατος. Είναι επίσης πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι εξαιρετικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, και σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την παραγωγή ενέργειας και το μεταβολισμό. Το λάχανο, από την άλλη πλευρά, είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά υψηλό σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C και Κ, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας των οστών αντίστοιχα.
Συστατικά:
1 κούπα φακές (όποια ποικιλία, αν και καφέ ή πράσινη, κρατάει καλά στο μαγείρεμα)
1/2 λάχανο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καρότα κομμένα σε κύβους
4 φλιτζάνια ζωμό (λαχανικά ή κοτόπουλο για γεύση)
Μυρωδικά (όπως θυμάρι ή φύλλα δάφνης)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Προαιρετικά: λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι
Δείτε ακόμη Μαγιονέζα Αβοκάντο: Νόστιμη, Υγιεινή και Χορτοφαγική με Λίγες Θερμίδες
Οδηγίες:
Ξεπλύνετε τις φακές με κρύο νερό και ελέγξτε για τυχόν μικρές πέτρες ή βρωμιές.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Αυτό δημιουργεί μια γευστική βάση για το πιάτο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, ρίξτε τις φακές ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Ρίξτε μέσα το ζωμό και προσθέστε τα μυρωδικά. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία μέχρι να σιγοβράσει. Σκεπάστε και αφήστε για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Τελειώστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι πριν το σερβίρετε.
Γιατί να επιλέξετε φακές με λάχανο αντί για κρέας;
Αυτό το φαγητό δεν είναι μόνο θρεπτικό και χορταστικό, αλλά και πιο φιλικό για το πορτοφόλι και το περιβάλλον από τα φαγητά με βάση το κρέας. Είναι τέλειο για εκείνες τις μέρες που θέλετε κάτι πιο ελαφρύ αλλά χορταστικό. Είτε είστε χορτοφάγος είτε απλά προσπαθείτε να εντάξετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας, οι φακές με λάχανο είναι μια νόστιμη και έξυπνη επιλογή.
Δείτε επίσης Πως να Φτιάξετε Vegan Παγωτό
