Μελιτζάνες φούρνου με Κιμά και πουρέ πατάτας – Μια Συνταγή από τη Γωγώ Σαμίου

Η πεντανόστιμη αυτή καλοκαιρινή συνταγή με μελιτζάνες είναι από τη Γωγώ Σαμίου! Τις πεντανόστιμες και λαχταριστές συνταγές της μπορείτε να τις βρείτε στην ομάδα της στο Facebook “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”, όπου μπορείτε πολύ εύκολα με ένα κλικ να γίνετε μέλη. Μελιτζάνες φούρνου με Κιμά και πουρέ πατάτας.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό Μελιτζάνες
1 κιλό κιμά
100 γρ. παρμεζάνα

Για τον πουρέ πατάτας

4 μεγάλες πατάτες βραστές, λιωμένες
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος
Αλάτι και λίγο κύμινο

Βράστε και λιώστε τις πατάτες με το πιρούνι. Όπως είναι καυτές προσθέστε και ανακατέψτε το βούτυρο και την κρεμά γάλακτος, το αλάτι, το κύμινο και 4 κουταλιές σούπας τυρί.

Για τον κιμά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο.
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
σάλτσα ντομάτας
μαϊντανός
5-6 ντοματίνια
αλάτι, πιπέρι,  μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανελίτσα και μπαχάρι
λίγο ξύδι για το σβήσιμο του κιμά