Φτιάξτε ένα γρήγορο και ζουμερό γλυκό με ινδοκάρυδο!

2 αυγά

200 ml γάλα

100 ml λάδι

100 γρ. ζάχαρη

200 γρ. αλεύρι

1 κουταλάκι baking powder

2 κουτ. σούπας κακάο

1 λίτρο γάλα

1 ποτήρι ζάχαρη

7 κουτ. σούπας σιμιγδάλι

200 γρ. ινδοκάρυδο

αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη άσπρη σοκολάτα περίπου 30-40 γρ.

Οδηγίες

Βράζετε το γάλα και στη συνέχεια προσθέτετε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, τα βράζετε ακόμα 10 λεπτά μέχρι να πήξουν. Αφαιρείτε την κατσαρόλα απο τη φωτιά και προσθέτετε το ινδοκάρυδο. Αφήνετε το σιμιγδάλι να κρυώσει.

Για το παντεσπάνι

Βάζετε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι σε ένα μπωλ και τα ανακατεύετε με το χέρι ή με mixer. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί διαστάσεων 25*34 εκ. περίπου. Βάζετε το μισό μείγμα για το παντεσπάνι και το ψήνετε στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου (δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψημένο, τόσο όσο να μην βουλιάζει η κρέμα στο παντεσπάνι). Βάζετε την κρέμα πάνω απο το παντεσπάνι και στη συνέχεια βάζετε το υπόλοιπο μείγμα απο το παντεσπάνι και τα ψήνετε όλα μαζί για ακόμα 15-20 λεπτά περίπου.

Το γλυκό πρέπει να ψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία μην δυναμώνετε το φούρνο σας.

Απο πάνω μπορείτε να βάλετε γλάσο σοκολάτας ή ινδοκάρυδο. Επίσης μπορείτε να το αφήσετε και όπως είναι καθώς το παντεσπάνι είναι λείο!

via glykestreles