Από τότε που η μεσογειακή διατροφή αποδείχθηκε πιο υγιεινή, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν πως οι τροφές σχετίζονται με την υγεία. Δυστυχώς, μεγάλο μέρος της φήμης που δημιουργήθηκε γύρω από αυτήν τη νέα διατροφική συνήθεια επικεντρώθηκε στην αύξηση της κατανάλωσης ενός μόνο προϊόντος, αλλά ούτε και οι αποκαλούμενες υπερτροφές μπορούν να προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη στην υγεία έναντι μιας ισορροπημένης διατροφής.
Καρότα
Τα καρότα είναι γεμάτα με β-καροτένιο, το οποίο το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Η περίσσεια βιταμίνης Α δεν υπάρχει επειδή το σώμα μετατρέπει το β-καροτένιο στην απαραίτητη ποσότητα μόνο. Δυστυχώς, η περίσσεια β-καροτένιου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει καροτεναιμία, μια ασθένεια που κάνει το δέρμα κιτρινωπό. Σταδιακά εξαφανίζεται καθώς το καροτένιο υφίσταται επεξεργασία και δεν προκαλεί βλάβη.
Κομπούχα
Το κινέζικο ποτό που κατέκτησε τον κόσμο των τροφίμων έρχεται με πεπτικά οφέλη και λέγεται ότι αυξάνει τα βακτήρια του εντέρου. Ωστόσο, περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται FODMAP, ένα υποπροϊόν ζύμωσης που εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και πεπτική δυσφορία.
Νερό
Η υπερβολική ποσότητα νερού μπορεί να δημιουργήσει μια ανισορροπία ηλεκτρολυτών κατεβάζοντας τα επίπεδα νατρίου όταν τα νεφρά σας δεν μπορούν να το επεξεργαστούν πια. Μια άλλη συνέπεια, σε ακραίες περιπτώσεις, είναι η συσσώρευση νερού στον εγκέφαλο που το κάνει να διογκώνεται και αυξάνει την πίεση, καθώς τα ανθρώπινα κρανία δεν μπορούν να τεντωθούν. Αν και πολύ σπάνιες, και οι δύο περιπτώσεις έχουν παρατηρηθεί σε αθλητές που αισθάνονται ανάγκη ενυδάτωσης μετά από μια μακρά προπόνηση ή σε άτομα με νεφρικά προβλήματα.
Αβοκάντο
Τα αβοκάντο περιέχουν φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να μειώσετε την κακή χοληστερόλη (LDL) και να επιδιορθώσει τα κύτταρα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε μονοακόρεστα λίπη. Όμως το λίπος παραμένει λίπος. Ένα μόνο αβοκάντο περιέχει 240 θερμίδες που είναι περίπου το 10% -20% της ιδανικής πρόσληψης θερμίδων ενός ατόμου και η κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα απόφραξης της αρτηρίας. Επιλέξτε μισό ή 1 ωμό αβοκάντο την ημέρα και όχι τα τσιπ αβοκάντο, για παράδειγμα.
Παντζάρια
Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Περιέχει επίσης πολλά νιτρικά οξείδια που το σώμα σας μετατρέπει σε νιτρικά άλατα που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Όμως στη συνέχεια μετατρέπονται σε νιτροζαμίνες που βρίσκονται επίσης στο κρέας, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσε να αυξήσει τις πιθανότητες ανάπτυξης ασθενειών. Εξαιτίας αυτού, ίσως είναι καλύτερο να αποφύγετε το συνδυασμό υψηλής κατανάλωσης παντζαριών και κόκκινου κρέατος.
Φύκια
Τα φύκια είναι ένα σπάνιο παράδειγμα ενός μη ζωικού προϊόντος πλούσιου σε βιταμίνη Β12, το οποίο το καθιστά ένα εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος σε χορτοφάγους και χορτοφαγικές δίαιτες. Έχει επίσης προωθηθεί ως υπερτροφή που θα μπορούσε να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος λόγω του ιωδίου και των φυτικών ινών. Αλλά η υψηλή πρόσληψη ιωδίου θα μπορούσε να οδηγήσει σε προβλήματα του θυρεοειδούς και ακόμη και αύξηση βάρους. Τα φύκια μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλές ποσότητες βαρέων μετάλλων ανάλογα με το πού αναπτυχθήκαν.
Η σόγια και τα παράγωγά της
Τα τρόφιμα σόγιας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Θεωρείται μια πλήρης πρωτεΐνη επειδή περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει. Αλλά αν έχετε αλλάξει τη διατροφή σας πρόσφατα λόγω προβλημάτων θυρεοειδούς, προσέξτε: η σόγια μπορεί να επηρεάσει τα ορμονικά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού σε γυναίκες ασθενείς. Αν και οι μελέτες δεν είναι οριστικές, αξίζει να παρακολουθείτε προσεκτικά.
Σπόροι Chia
Παρόλο που οι σπόροι chia πωλούνται ως υπερτροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3, δεν έχουν βρεθεί μέχρι στιγμής αποδεικτικά στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία, ειδικά όσον αφορά τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα ωμέγα 3 που περιέχονται στους σπόρους chia είναι πιο δύσκολο να απορροφηθούν σε σχέση με τα ωμέγα 3 που παρέχει ο σολομός. Οπότε παρά το ότι περιέχει περισσότερα, θα πρέπει να φάτε περίπου 100 γραμμάρια σπόρων chia για να απορροφήσετε ποσότητα ιδία με τα ψάρια. Εδώ είναι το πρόβλημα: τα 100 γραμμάρια σπόρων chia περιέχουν περίπου 500 θερμίδες, που ισούται περίπου με ένα χάμπουργκερ από φαστ φουντ.
