toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle toftiaxa - Διακόσμηση - DIY κατασκευές - Lifestyle
Πέμπτη, Οκτ 23, 2025
  • Χρήσιμες Συμβουλές
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
      • Για το παιδί
      • Μαζί με το παιδί
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
      • Αλμυρές δημιουργίες
      • Γλυκιές δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
Toftiaxa.grToftiaxa.gr
Font ResizerAa
Αναζήτηση
  • Χρήσιμες Συμβουλές
  • Διακόσμηση Σπιτιού
    • Διακόσμηση σαλονιού
    • Διακόσμηση τραπεζαρίας
    • Διακόσμηση κρεβατοκάμαρας
    • Διακόσμηση κουζίνας
    • Διακόσμηση μπάνιου
    • Διακόσμηση παιδικού δωματίου
    • Είσοδος σπιτιού
    • Διακόσμηση γραφείου
    • Ανακαίνιση Σπιτιού
    • Ιδέες Διακόσμησης
    • Διακοσμητικά
  • Κήπος και Μπαλκόνι
    • Διακόσμηση κήπου
    • Διακόσμηση μπαλκονιού
    • Φυτά και Δέντρα
    • Κατασκευές κήπου
    • Γλάστρες
  • DIY Κατασκευές
    • Κατασκευές επίπλων
    • Έπιπλα
    • Έπιπλα IKEA Hacks
    • Χειροτεχνίες
    • Παιδικές κατασκευές
    • Ανακύκλωση
    • επαναχρησιμοποίηση
    • DIY Διακοσμητικά
    • Χειροποίητα κοσμήματα
    • Ρούχα
    • decoupage
  • Κατασκευές για το σπίτι
  • Οργάνωση σπιτού
    • Καθαριότητα
    • Συμβουλές για το σπίτι
  • Έξυπνα Κόλπα
  • Εποχιακά
    • Άνοιξη
    • Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο
    • Χειμώνας
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Απόκριες
    • Άγιος Βαλεντίνος
    • Γάμος
  • Ομορφιά
    • Μαλλιά
    • Νύχια
    • Πρόσωπο – Σώμα
    • Διατροφή
    • Μόδα
  • Υγεία
    • Συμβουλές Υγείας
    • Γιατροσόφια
  • συν+
    • Περίεργα – αστεία
    • Κουίζ
    • Νόστιμες δημιουργίες
    • Ταξίδια
    • τεχνολογία
    • Viral
    • Video
    • Σπίτια διασήμων
Follow US
© Toftiaxa 2025
Toftiaxa.gr > Αλμυρές δημιουργίες > Πώς παστεριώνουμε αυγά
Αλμυρές δημιουργίεςΓλυκιές δημιουργίες

Πώς παστεριώνουμε αυγά

Jim Taylor
Last updated: 15 Ιουλίου, 2019 8:38 μμ
By Jim Taylor
3 Min Read
Πώς παστεριώνουμε αυγά
SHARE
  • 1share
  • 0Facebook
  • 0Twitter
  • 1Pinterest

Παστερίωση αυγών

Ξέρουμε όλοι, πόσο επικίνδυνη είναι η χρήση ωμών αυγών, λόγω της πιθανότητας ύπαρξης σαλμονέλας και άλλων βακτηριδίων.

Πώς παστεριώνουμε αυγά
cookistry

Οι στατιστικές λένε ότι οι πιθανότητες να βρεθεί σαλμονέλα στο αυγό είναι 1 στις 20.000.  Αυτό σημαίνει ότι ένας μέσος καταναλωτής αυγών, υπάρχει πιθανότητα να έρθει σ’ επαφή με μολυσμένο από σαλμονέλα αυγό, 1 φορά στα 84 χρόνια.  Οι πιθανότητες είναι μικρές, αλλά ο σκεπτικισμός είναι διάχυτος ανάμεσα στο καταναλωτικό κοινό.  Τι γίνεται λοιπόν, στην περίπτωση, που μια συνταγή απαιτεί ωμά αυγά;  Παστεριώστε τα!  

Άκουσα γιατρό, σε τηλεοπτική εκπομπή, να συνιστά για την σαλμονέλα εμβάπτιση των αυγών μέσα σε δυνατό διάλυμα νερού με ξύδι, για 5 λεπτά.

Έψαξα παρ’ όλα αυτά για πιό σχολαστική μέθοδο παστερίωσης και ιδού οι οδηγίες, που βρήκα:
Ολόκληρα αυγά:  
Τοποθετούμε τα αυγά μέσα σε μεταλλικό δοχείο με νερό, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει μια πετσέτα, ώστε τα αυγά να μην ακουμπούν ούτε στον πάτο του δοχείου ούτε στα τοιχώματα, να καλύπτονται όμως από το νερό.  Σκεπάζουμε τα αυγά με την πετσέτα και ρυθμίζουμε και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 54 βαθμούς.  Ένα θερμόμετρο, το οποίο επίσης να μην ακουμπάει ούτε στα τοιχώματα ούτε στον πάτο του δοχείου, θα βοηθήσει στον ακριβή προσδιορισμό της θερμοκρασίας.  Γιατί είναι σημαντικό να παραμείνουμε στους 54 βαθμούς;  Γιατί στους 60 βαθμούς το ασπράδι αρχίζει να πήζει.  Βάζουμε τα αυγά στον φούρνο για 45 λεπτά και λέμε αντίο στα μικρόβια της σαλμονέλας.

Κρόκοι αυγών:
Κτυπάμε τους κρόκους, προσθέτοντας ένα από τα υγρά, που προβλέπονται από την συνταγή π.χ. νερό, χυμός, γάλα, αλλά όχι λάδι ή μαργαρίνη, σε αναλογία τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας υγρά για κάθε 1 κρόκο αυγού.  Ζεσταίνουμε το μίγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά (εδώ ένα θερμόμετρο βοηθάει) και μόλις πάει να κάνει φουσκάλες, το αποσύρουμε από την φωτιά και κτυπάμε γρήγορα με τον αναδευτήρα.  Ξαναβάζουμε στην φωτιά και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, κάθε φορά, που πάει να κάνει φουσκάλες.  Η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί όταν οι κρόκοι έχουν παραμείνει στην θερμοκρασία των 60 βαθμών για 3 λεπτά.  Κρυώνουμε και χρησιμοποιούμε τα κροκάδια στην συνταγή, κανονικά.

Ασπράδια αυγών:
Αν και ο κύριος φορέας της σαλμονέλας είναι ο κροκός, υπάρχει πιθανότητα, να βρεθεί και στο ασπράδι, το οποίο όμως λόγω της σύνθεσής του δεν ευνοεί την παραπέρα ανάπτυξη των βακτηριδίων.  Παρά ταύτα είναι ασφαλές, να επαναλάβουμε την διαδικασία (3 λεπτά στους 54 βαθμούς), χτυπώντας όμως τα ασπράδια με την ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για κάθε ασπράδι).  Χωρίς την ζάχαρη, θα επιτύχουμε την παστερίωση αλλά η μαρένγκα θα είναι ατελής.
via whatcanidoathome

Βαθμολόγησε το Άρθρο!

Διάλεξε αστέρια! Μας βοηθάτε να γίνουμε Καλύτεροι!

Βαθμολογία 1 / 5. Αξιολογήσεις: 1

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμα. Γίνε ο Πρώτος που θα δώσει αστέρια!

Στην Κατηγορία ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙ θα βρεις όλα τα άρθρα με φρέσκες ιδέες συμβουλές και Tips για το σπίτι
Ακολούθησε το Toftiaxa.gr στο facebook
Ακολουθήσε το Toftiaxa.gr στο Google News
Μπες στην κοινότητα! Είμαστε στο Viber Για να ενημερώνεσαι πρώτος για τα πάντα!

Jim Taylor
ByJim Taylor
Follow:
Γεια σου είμαι ο Jim Taylor, μου αρέσει να ψάχνω και να ενημερώνομαι για οτιδήποτε νέο κυκλοφορεί. Αγαπάω την τεχνολογία και το lifestyle. Αν θες να επικοινωνήσεις μαζί μου μπορείς στο mail μου
Previous Article Πώς να σώσεις ένα βρεγμένο βιβλίο από το φούσκωμα Πώς να σώσεις ένα βρεγμένο βιβλίο από το φούσκωμα
Next Article Διακόσμηση κουτιού με Δαντελένια πετσετάκια. Οδηγίες + Βίντεο Διακόσμηση κουτιού με Δαντελένια πετσετάκια. Οδηγίες + Βίντεο
WallnDesign
WallnDesign ταπετσαρίεςWallnDesign πίνακες ζωγραφικήςWallnDesign αυτοκόλλητα τοίχου

Τελευταία Νέα

Halloween στην Ελλάδα: 20 Ιδέες να διακοσμήσεις το σπίτι σου και να νιώσεις... Αμερικάνος

Halloween στην Ελλάδα: 20 Ιδέες να διακοσμήσεις το σπίτι σου και να νιώσεις… Αμερικάνος

Thali Ombre
5 Min Read
Αλήθεια ή ψέμα; Μπορεί η Colgate να αφαιρέσει μόνιμα την ανεπιθύμητη τριχοφυΐα;

Αλήθεια ή ψέμα; Μπορεί η Colgate να αφαιρέσει μόνιμα την ανεπιθύμητη τριχοφυΐα;

toftiaxa Team
6 Min Read
Γιατί οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν οδοντόκρεμα στο σπίτι - Τι την κάνει τόσο ξεχωριστή

Γιατί οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν οδοντόκρεμα στο σπίτι – Τι την κάνει τόσο ξεχωριστή

Thali Ombre
3 Min Read
Για να μην δακρύζεις από τα κρεμμύδια βάλε ένα κερί δίπλα

Τα 10 καλύτερα κόλπα για την κουζίνα: Από το καθάρισμα αυγού… μέχρι το ξεπάγωμα κρέατος

Thali Ombre
2 Min Read
Πέθανε ο Διονύσης Σαββοπουλος

Πέθανε ο Διονύσης Σαββόπουλος

toftiaxa Team
0 Min Read
Κλείσε τη μαγεία σε κουτί: 16 μοναδικές ιδέες για χριστουγεννιάτικα DIY shadow Box

Κλείσε τη μαγεία σε κουτί: 16 μοναδικές ιδέες για χριστουγεννιάτικα DIY shadow Box

Thali Ombre
4 Min Read
Μαλλιά σαν να βγήκες μόλις από το κομμωτήριο - 10 βασικοί κανόνες

Μαλλιά σαν να βγήκες μόλις από το κομμωτήριο – 10 βασικοί κανόνες

Μαίρη Καραντάσιου
7 Min Read
Σπίτι και ψυχολογία: Έρευνα ανακαλύπτει ότι τα λουλούδια μειώνουν το άγχος και τον πόνο

Σπίτι και ψυχολογία: Έρευνα ανακαλύπτει ότι τα λουλούδια μειώνουν το άγχος και τον πόνο

Thali Ombre
3 Min Read

Ίσως σου αρέσουν

Μόνο Με Τρία Υλικά: Φτιάξε Θεικές Πέννες με Σκόρδο, Ντομάτα και Ελαιόλαδο – Ιδανική Συνταγή και Για παιδιά
LifestyleNews

Μόνο Με Τρία Υλικά: Φτιάξε Θεικές Πέννες με Σκόρδο, Ντομάτα και Ελαιόλαδο – Ιδανική Συνταγή και Για παιδιά

1 Min Read
μπάρα σαπουνιού κάτω από κρεβάτι,σύνδρομο ανήσυχων ποδιών,συμβουλές υγείας,υγεία,χρήσιμα,
Χρήσιμες ΣυμβουλέςΥγεία

Σύνδρομο ανήσυχων ποδιών: Βάλτε μια Μπάρα Σαπουνιού Κάτω από το Κρεβάτι

3 Min Read
λάθη ξεσκονίσματος,καθαρισμός,συμβουλές καθαρισμού,χρήσιμα,
Χρήσιμες ΣυμβουλέςLifestyle

Σκόνη μέσα στο σπίτι: 2 λάθος τρόποι ξεσκονίσματος

3 Min Read
Ροχαλητό Τέλος: 6 Τροφές που Πρέπει να Τρώτε για να το Σταματήσετε
Χρήσιμες ΣυμβουλέςΧρήσιμα

Ροχαλητό Τέλος: 6 Τροφές που Πρέπει να Τρώτε για να το Σταματήσετε

2 Min Read

Σας καλωσορίζουμε στο Toftiaxa.gr. Εδώ θα βρείτε πολλά άρθρα για κατασκευές DIY, για Διακόσμηση σπιτιού, για παιδικές κατασκευές, φυσικές μάσκες και κρέμες για το πρόσωπο και το σώμα, συμβουλές για το σπίτι, την οργάνωση και τον καθαρισμό και πολλά άλλα.

  • Αρχική
  • Ποιοι Είμαστε
  • Meet The Team
  • Επικοινωνία
  • Blog – Toftiaxa
  • GDPR Privacy policy
  • Quick Links
  • Bewoman
  • SyntagesGiaOlous
© Toftiaxa 2025