Υπέροχα μαλακά σοκολατένια μπισκότα με λευκές νιφάδες σοκολάτας

Δεν ξέρω ποια είναι η δική σας σχέση με τα μπισκότα, αλλά εγώ τα λατρεύω! Απολαμβάνω όταν μου επιτρέπει ο χρόνος να τα φτιάχνω, ιδιαίτερα μαζί με το γιο μου! Είναι απο τις καλύτερες ψυχοθεραπείες… άσε που έχεις και κάτι να φας μετά.

Και επειδή γενικότερα μαζεύω συνταγές για μπισκότα αυτή ήταν μία που δεν είχα.. Ναι δεν είχα συνταγή για μαλακά μπισκότα.

Υλικά:
2 κούπες βούτυρο
2 κούπες λευκή ζάχαρη
2 κούπες καφέ ζάχαρη
1 κούπα κακάο σε σκόνη
4 αυγά
2 κ.γ baking powder
2 κ.γ αλάτι
4μιση κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 βανίλιες
300 γρ. λευκές σοκολατένιες νιφάδες

Οδηγίες
Προθερμένετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Απλώστε σε 2 ταψάκια λαδόκολλα.
Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο, τη λευκή και τη καφέ ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέστε το κακάο, τα αυγά, τις βανίλιες και χτυπήστε στο μέτριο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ αρχίστε να προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι, το baking και το αλάτι.
Όταν γίνουν ένα μείγμα σταματήστε το χτύπημα. Δεν κάνει να χτυπηθούν πολύ.
Ρίξτε μέσα τις λευκές νιφάδες και με μια σπάτουλα ανακατέψτε διπλώνοντας το μείγμα.
Απλώστε για κάθε μπισκότο 2 κουταλιές τις σούπας επάνω στο αντικολλητικό χαρτί.
Ψήστε για 9 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν επάνω σε σχάρα!
Είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!