Δεν ξέρω για εσάς αλλά εγώ τη γαλατόπιτα τη λατρεύω! Δεν την τρώω συχνά αλλά αμά βρεθώ κοντά σε κάνενα ταψί που φτιάχνουν οι θείες την ταράζω!
Δείτε συνταγούλα.
Υλικά:
2 λίτρα γάλα
1 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
2 1/2 φλιτζ. και 3 κ.σ. για γαρνίρισμα ζάχαρη
2 φακελάκια βανίλια σε σκόνη
4 αυγά
1 φλούδα λεμονιού
2 κ.σ. βούτυρο
1/2 κ.γλ. κανέλα
Εκτέλεση
1. Βάζουμε το γάλα να βράσει με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και τη φλούδα. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.
2. Μόλις δέσει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε μέσα όσο αυτό είναι ακόμη ζεστό, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.
3. Σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα (αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα) και ψήνουμε στους 170oC, σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντιστάσεις, για 45΄, μέχρι να ροδίσει.
4. Κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβαδωτά και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά
via argiro
