Δεν ξέρω αν το έχεις δοκιμάσει αλλά αλλά σίγουρα αξίζει μια δοκιμή για πανάρισμα χωρίς φρυγανιά.
Εγώ όπως και οι περισσότεροι κάνουμε το πανάρισμα με την τριμμένη φρυγανιά. Κλασικά και χωρίς πολύ σκέψη. Μπορείς πραγματικά να δοκιμάσει κάτι εντελώς διαφορετικό και πολύ νόστιμο για το πανάρισμα.
Υπάρχει ένα υλικό και δεν εννοώ τα δημητριακά που μπορούν να κάνουν το πανάρισμα υπέροχο και απίστευτα τραγανό και νόστιμο
Το υλικό που αντικαθιστά την τριμμένη φρυγανιά
Ίσως να μη περιμένεις την απάντηση. Είναι η πολέντα.
Η πολέντα είναι ένα υλικό που ίσως έχεις ακούσει και ίσως να μην έχεις χρησιμοποιήσει ποτέ αλλά στην πραγματικότητα, η πολέντα στο πανάρισμα δουλεύει φοβερά.
8 συνταγές για να αξιοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί!
Έχει πολύ καλή υφή, κολλάει καλά, κάνει ωραία κρούστα και δίνει αυτό το τραγανό που ψάχνεις όταν τηγανίζεις ή ψήνεις στο φούρνο.
Πώς να χρησιμοποιήσεις την πολέντα αντί για φρυγανιά
Η χρήση είναι ή ίδια με την φρυγανιά στο πανάρισμα. Δεν έχει κάποιο διαφορά και μπορείς να την χρησιμοποιήσεις
- σε πανάρισμα για κοτόπουλο ή κρέας
- σε κεφτεδάκια και μπιφτέκια
- σε λαχανικά στο φούρνο
Η πολέντα κάνει το φαγητό πιο τραγανό και αν με ρωτάς εμένα μου αρέσει πολύ..
Γιατί η πολέντα κάνει τόσο καλή κρούστα
Η πολέντα είναι σιμιγδάλι καλαμποκιού, και αυτό σημαίνει ότι έχει πιο χοντρή υφή από τη τριμμένη φρυγανιά και φυσικά πιο τραγανή λόγω του καλαμποκιού. Γι’ αυτό όλο και περισσότεροι τη χρησιμοποιούν πλέον ως εναλλακτική για πανάρισμα αντί για φρυγανιά.
Πολέντα ή φρυγανιά;
Πρακτικά, κάνουν την ίδια δουλειά αλλά η πολέντα έχει μερικά μικρά πλεονεκτήματα.
Είναι χωρίς γλουτένη, κάτι που την κάνει πιο εύκολη επιλογή για πολλούς. Έχει επίσης καλύτερη υφή, που κρατάει καλύτερα στο ψήσιμο και δεν φεύγει τόσο εύκολα όπως η φρυγανιά. Επίσης σε χορταίνει περισσότερο.
Τι να φτιάξω με μπαγιάτικο ψωμί – Μην συμμετέχεις στο Food Waste
Το λάθος που κάνουν πολλοί όταν δοκιμάζουν πολέντα
Τη χρησιμοποιούν όπως είναι. Η πολέντα θέλει και μια τσαχπινιά για να γίνει πιο νόστιμη. Δοκίμασε να την ανακατέψεις με λίγο αλάτι ή μπαχαρικά πριν το πανάρισμα. Εκεί είναι που απογειώνεται.
Αξίζει να αλλάξω τον τρόπο που πανάρω
Αν σου αρέσει να δοκιμάζεις μικρές αλλαγές. Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσεις τη φρυγανιά παντού. Αλλά είναι από αυτά τα μικρά “κόλπα” που δοκιμάζεις μία φορά και μετά τα κρατάς.
φώτο atlascompany
