Σίγουρα όλοι έχουμε αναρωτηθεί κάποια στιγμή πόσο κρατάνε τα τρόφιμα στο ψυγείο χωρίς ρεύμα. Έχουμε βιώσει προγραμματισμένες ή μη πολύωρες διακοπές ρεύματος και η ερώτηση είναι πάντα η ίδια: Ποια τρόφιμα κρατάμε και ποια πετάμε;
Σίγουρα δε θέλουμε να ξεφορτωθούμε όλα μας τα τρόφιμα, ειδικά τώρα που οι τιμές για τα τρόφιμα, τα λαχανικά και τα κρέατα έχουν φτάσει στα ύψη. Ωστόσο, δε θέλουμε να διακινδυνεύσουμε κάποια τροφική δηλητηρίαση, ειδικά για τρόφιμα που καταναλώνουν τα παιδιά.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πόσο καιρό μπορούν να διαρκέσουν τα τρόφιμα στο ψυγείο χωρίς ρεύμα, ανεξάρτητα από τις ημερομηνίες λήξης, και γιατί η αποθήκευση μη ευπαθών τροφίμων και η σωστή οργάνωση του ψυγείου σας είναι επίσης απίστευτα σημαντικά.
Πώς να προετοιμάσετε το ψυγείο σας για μια διακοπή ρεύματος
Καλό είναι να έχετε πάντα έτοιμο πάγο ή δοχεία με παγωμένο νερό στο ψυγείο και τον καταψύκτη σας.
Το να τα βάλετε στο ψυγείο και την κατάψυξή σας θα παρατείνει τελικά πόσο καιρό το ψυγείο θα παραμείνει κρύο χωρίς ρεύμα. Επιπλέον, γεμίστε εκ των προτέρων cooler με πάγο, σε περίπτωση που χρειαστεί να μετακινήσετε το φαγητό από το ψυγείο σε κάποιο άλλο μέρος.
Είναι επίσης σημαντικό να οργανώσετε σωστά το ψυγείο και την κατάψυξη. Μην αποθηκεύετε το γάλα και τα αυγά στην πόρτα του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πιο πιθανό να πέσει πολύ γρήγορα.
Αντίθετα, κρατήστε το σε ένα ράφι πιο σταθερό στη θερμοκρασία. Επιπλέον, διατηρείτε τα θερμόμετρα τόσο στο ψυγείο όσο και στην κατάψυξη—εξάλλου, δεν θα μπορείτε να διαβάσετε τους κανονικά εύχρηστους μετρητές θερμοκρασίας της συσκευής σας εάν η τροφοδοσία είναι εκτός ρεύματος.
Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του USDA λέει ότι η σωστή θερμοκρασία του ψυγείου πρέπει να είναι 4 βαθμούς ή χαμηλότερη και η θερμοκρασία του καταψύκτη πρέπει να είναι 0 βαθμούς ή χαμηλότερη, προκειμένου τα τρόφιμα να διατηρούνται καλά.
Φροντίστε να έχετε σνακς στα ντουλάπια, όπως και νερά, προκειμένου να μη χρειάζεται να ανοίγετε συνέχεια την πόρτα του ψυγείου.
Πόσο διατηρείται το φαγητό στο ψυγείο χωρίς ρεύμα;
Είτε είστε προετοιμασμένοι είτε η διακοπή ρεύματος αποτελεί έκπληξη, το ερώτημα παραμένει: Πόσο καιρό μπορεί να διαρκέσει το φαγητό στο ψυγείο χωρίς ρεύμα;
Εφόσον τα τρόφιμα διατηρούνται στη σωστή θερμοκρασία, το CDC λέει ότι μπορεί να διατηρηθούν για τέσσερις ώρες στο ψυγείο — αλλά μόνο εάν δεν ανοίξετε την πόρτα. Το πόσο θα διαρκέσει το φαγητό στην κατάψυξη χωρίς ρεύμα εξαρτάται από το πόσο γεμάτο είναι, καθώς όσο περισσότερα κατεψυγμένα υπάρχουν, τόσο περισσότερο θα ρυθμίζουν τις κρύες θερμοκρασίες και θα είναι λιγότερο πιθανό να ξεπαγώσουν.
Σε γενικές γραμμές, όμως, ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι 48 ώρες σε πλήρη κατάψυξη χωρίς ρεύμα ή 24 ώρες σε μισογεμάτη καταψύκτη.
Κάποια τρόφιμα διατηρούνται περισσότερο από άλλα;
Το πόσο καιρό το φαγητό παραμένει καλό στο ψυγείο χωρίς ρεύμα εξαρτάται από το ίδιο το φαγητό, σύμφωνα με το FoodSafety.gov.
Ενώ τα φρέσκα αυγά που διατηρούνται με το τσόφλι τους μπορούν κανονικά να διαρκέσουν έως και τρεις έως πέντε εβδομάδες στο ψυγείο, ακόμη και τα ληγμένα αυγά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από ό,τι υποδηλώνει η ημερομηνία τους, η έκθεσή τους σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 40 βαθμούς για περισσότερες από δύο ώρες θα τα εκθέσει σε επιβλαβή βακτήρια.
Το ίδιο ισχύει και για το γάλα, αλλά η διάρκεια του γάλακτος μπορεί να παραταθεί τοποθετώντας το στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου. Το ωμό κρέας πρέπει να τυλίγεται με ασφάλεια, ειδικά στην κατάψυξη, για να αποφευχθεί η διαρροή και η διασταυρούμενη μόλυνση καθώς ξεπαγώνει, και ακόμη και για το μαγειρεμένο κρέας, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις σωστές οδηγίες αποθήκευσης κρέατος.
Όσο για το τυρί πιθανότατα θα είναι καλά κατά τη διάρκεια της διακοπής ρεύματος και μπορείτε να κόψετε τυχόν μουχλιασμένα μέρη και να φάτε το υπόλοιπο τυρί. Τα μαλακά τυριά όπως η μοτσαρέλα, η ρικότα ή το τυρί κρέμα είναι πιο ευαίσθητα στα βακτήρια, ωστόσο, και θα έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 40 βαθμούς.
Ευτυχώς, τα λαχανικά και τα φρούτα (εφόσον δεν είναι κομμένα), καθώς και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, όπως σάλτσες χωρίς γαλακτοκομικά, τουρσιά ή ζελέ ή μαρμελάδες, διατηρούνται περισσότερο.
φώτο (Lauren Sommer/KQED)
