Συνταγή για εκπληκτική, αφράτη γαλατόπιτα με κρέμα σαν βελούδο

Υλικά

Για την κρέμα

1,5 λίτρο γάλα
1,5 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (300 γρ.)
1 φλυτζανάκι του καφέ σιμιγδάλι ψιλό (50 γρ.)
1 φλυτζανάκι του καφέ αλεύρι (40 γρ.)
1 φλυτζανάκι κάστερ πάουντερ(40 γρ.)
2 βανίλιες
3 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο
Λίγο αλάτι

για το φύλο:

500 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ξύδι
Λίγο αλάτι και νερό χλιαρό

Φτάχνουμε τη ζύμη και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Κάνουμε 5 μπαλάκια και και ανοίγουμε 5 φύλλα. Σε κάθε φύλλο ρίχνουμε λίγο κανέλα και ζάχαρη και αλείφουμε λάδι και λιωμένο βούτυρο.
Βάζουμε την κρέμα από πάνω.
Χτυπάμε 1 αυγό με λίγο γάλα και 2 κ.σ ζάχαρη και το ρίχνουμε πάνω στην κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Photo: Μένια Στεφοπούλου / συνταγή για την κρέμα είναι της μαγείρισσας Ελένη Παπατσάνη