Συνταγές για μικρά και για…..μεγάλα παιδιά – Αλμυρή τούρτα για πάρτι και τραπέζια.
Υλικά
800γρ. αλεύρι
440γρ. νερό
14 κουταλιές της σούπας λάδι
14γρ. ζάχαρη
14γρ. αλάτι
14γρ. μαγιά
Για το τυρί κρέμα με μυρωδικά:
200γρ. τυρί κρέμα
100γρ. βούτυρο
50γρ. κρέμα γάλακτος
άνηθος
μαϊντανός
κρεμμυδάκια
πιπέρι
αλάτι
Πιπεριά τυρί κρέμα:
200γρ. τυρί κρέμα
100γρ. βούτυρο
50γρ. κρέμα γάλακτος
1 κόκκινη πιπεριά
πάπρικα
αλάτι
Τυρί κρέμα με καπνιστό σολωμό:
200γρ. τυρί κρέμα
100γρ. βούτυρο
50γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ. καπνιστό σολομό
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι προαιρετικά
αλάτι
άσπρο πιπέρι
χυμό από ένα lime
Κρέμα γάλακτος και άνηθο:
200γρ. τυρί κρέμα
100γρ. βούτυρο
50γρ. κρέμα γάλακτος
1 ματσάκι άνηθο
αλάτι
πιπέρι
ξύσμα από ένα lime
Για τη διακόσμηση τούρτας καπνιστού σολωμού με άνηθο:
100γρ. τυρί κρέμα
8 φέτες τυρί
2-3 κουταλιές της σούπας κόκκινο χαβιάρι
2-3 καπνιστό σολομό φέτες
φέτες λεμόνι
κλωναράκια άνηθο
Για τη διακόσμηση με πιπεριά και μυρωδικά:
100 γρ τυρί κρέμα
300 γρ λουκάνικο
100 γρ γεμιστές πράσινες ελιές
μαϊντανός
πράσινο κρεμμύδι
καρότο
Οδηγίες
Για το ψωμί
Βάλτε το αλεύρι και την μαγιά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με χλιαρό νερό, προσθέστε λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και συμπαγής.
Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μετά πασπαλίστε με αλεύρι το τραπέζι, γυρίστε τη ζύμη και ζυμώστε την.
Χωρίστε την ζύμη σε 2 κομμάτια βάλτε το κάθε κομμάτι σε 2 φόρμες με αφαιρούμενες πλευρές στρωμένες με λαδόκολλα και αφήστε να φουσκώσουν περίπου για ακόμα 20 με 30 λεπτά. Τοποθετείστε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά 150-160 αέρα μέχρι να ροδίσουν.
Αφήστε να κρυώσουν. Κόψτε μια λεπτή φέτα από πάνω –την κόρα που έχει δημιουργηθεί- κατόπιν κόψτε κάθε ψωμί σε τρία ίσα κομμάτια .
Για το τυρί κρέμα με μυρωδικά
Αφήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος, κατόπιν βάλτε ψιλοκομμένα μυρωδικά πάνω από το τυρί κρέμα. Τέλος, ρίξτε και ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι.
Προσοχή! Μην το βάζετε στο ψυγείο διατηρείστε το σε θερμοκρασία δωματίου!
Πιπεριά τυρί κρέμα
Αφήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές. Βάλτε το αλάτι και την πάπρικα , ανακάτεψε καλά.
Κρέμα γάλακτος και άνηθο
Αφήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα από ένα lime .
Τυρί κρέμα με καπνιστό σολωμό
Αφήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Προσθέστε κομμένες λωρίδες από τον καπνιστό σολομό. Χτυπήστε στο μούλτι και προσθέστε το χυμό από ένα lime και μια κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι.
Συναρμολόγηση της τούρτας
Σε μια πιατέλα στρώστε λαδόκολλα και τοποθετήστε σε φόρμα με αποσπώμενες πλευρές μια φέτα ψωμιού. Βάλτε από πάνω το τυρί κρέμα με τον άνηθο και ακόμα μια φέτα και στη συνέχεια το τυρί κρέμα με καπνιστό σολομό. Τελειώστε με την τρίτη φέτα. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Ακολουθήστε ακριβώς την ίδια διαδικασία και για την τούρτα με την πιπεριά και τα μυρωδικά.
Εφόσον έχουν μπει στο ψυγείο και έχουν σφίξει οι κρέμες αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές της φόρμας. Καλύψτε και τις 2 τούρτες με ένα λεπτό στρώμα κρέμας τυριού .
Η τούρτα με τυρί κρέμα και διακόσμηση σολομού με φέτες τυρί είναι τριαντάφυλλα από σολομό και κλωναράκια άνηθο. Καλύψτε γύρω-γύρω με κόκκινο χαβιάρι και με φέτες λεμονιού
Η τούρτα με αλλαντικά και μυρωδικά είναι διακοσμημένη με λουκάνικο μια σειρά από ελιές σε φέτες και πάνω μια σειρά από μαϊντανό, τριαντάφυλλα από λουκάνικα και καρότα, γαρνιρισμένη με μαϊντανό και πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο κρεμμύδι .
πηγή syntagesgiapaidia
