Τα εκπληκτικά Τηγανιτά Κασεροπιτάκια απο την Μαρία Κυριμλίδου!

Τη Μαρία Κυριμλίδου και τη Βασιλική Δαμασκινίδου τις γνώρισα μέσα απο την υπέροχη ομάδα τους στο facebook «Τι μαγειρεύουμε σήμερα?» Εξαιρετικές συνταγές, δοκιμασμένες και προσωπικά όταν βλέπω όλες αυτές τις λιχουδιές νιώθω τα σάλια μου να πέφτουν πάνω στη πληκτρολόγιο… χαχα
Μπορείτε να βρείτε τις νοστιμιές τους και στη σελίδα τους.

Ας δούμε τι καλό μας έχει ετοιμάσει η Μαρία..

Υλικά:
2 ποτήρια γάλα
3 κούπες αλεύρι περίπου (η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια )
1 φακελάκι μαγιά
1 ποτηράκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ.αλάτι
1 κ.σ. βούτυρο
λίγο λαδι για τηγάνισμα

Γέμιση
Εδώ μπορείτε τα βάλετε οτι σας αρέσει….σαλάμι,κασέρι, διάφορα χόρτα,τυρί κ.τ.λ
Εγω έβαλα σκέτο κασέρι.

Εκτέλεση
Σε χλιαρό γαλα διαλύουμε την μαγιά και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης.
Αφήνουμε σκεπασμένη την ζύμη μέχρι να φουσκώσει.
Αφού φουσκώσει χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια (υπολογίζετε το μέγεθος του τηγανιού σας) εμένα μου βγήκαν 6 μπαλάκια.
Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε στρογγυλό σχημα, βάζουμε την γέμιση και κλείνουμε όλες τις άκρες σε πουγκί .Πατάμε με τον πλάστη την ένωση και ανοίγουμε όσο ψιλό μπορούμε το πιτάκι χωρίς να το σκίσουμε.
Βάζουμε στη φωτιά το τηγάνι με 2 σταγόνες λάδι, (αν έχετε καλό τηγάνι δεν χρειάζεται καθόλου να βάλετε λάδι).
Ρίχνουμε το πιτάκι μας, με το πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια και το τηγανίζουμε μεχρι να κάνει μια χρυσαφί κρούστα η κάθε μεριά.
Αφού το βγάλουμε απο την φωτιά με λίγο βούτυρο κρύο περνάμε την ζεστή επιφάνεια της κάθε μεριάς.
Το ίδιο κάνουμε με κάθε μπαλάκι.
Καλή επιτυχία!!!