toftiaxa.gr 
Υλικά Ζύμης
2.5 γραμμ. φρέσκια μαγιά
1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό
1/2 φλυτζάνι γάλα
1 αυγό
1/4 του φλυτζανιού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4του φλυτζανιού ελαιόλαδο
4 φλυτζάνια αλεύρι
(Εαν η ζύμη κολλάει στα χέρια, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, αλλά όχι περισσότερο απο μισό φλυτζάνι)
1 αυγό για επάλειψη
Σε ένα μπώλ ανακατέψτε το νερό και το γάλα. Ξεχωριστά σε ένα άλλο γυάλινο μπώλ βάλτε 2 κουταλιές γάλα και νερό και ρίξτε τη μαγιά και αφήστε την μερικά λεπτά. Χτυπήστε το αυγό και ρίξτε το μέσα στο νερό και το γάλα. Προσθέσετε και τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι σιγά σιγά. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μία ευπλαστη ζύμη. Αφήστε την να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Στυ συνέχεια την ανοίγετε, κόβετε σε λωρίδες και πλέκετε το καλάθι όπως θα δείτε παρακάτω και βήμα βήμα στις φωτογραφίες. Στο τέλος το αλείφετε με το αυγό για να γυαλίσει. Για να πάρει σχήμα το καλάθι σας χρησιμοποιήστε ένα πυρίμαχο στρογγυλό μπώλ που θα το έχετε τυλίξει με αλουμινόχαρτο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη για ψωμί αρκεί να μην φουσκώσει πολύ και χαθούν οι λωρίδες του καλαθιού.
