Ντόνατς Πατάτας (Bomboloni): Η συνταγή για το νόστιμο και μαλακό ορεκτικό

Πατάτες 500 γρ.
Αλεύρι τύπου 00 500 γρ.
Μαγιά  1/2 φακελάκι
Αυγά 2
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζαμπόν 200 γρ.
Τυρί της αρεσκείας σας 150 γρ.

Προετοιμασία

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι, τα αυγά, το λάδι και τη μαγιά. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή ζύμη.

Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Μετά από τον απαραίτητο χρόνο, ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια

Κόβουμε με τη βοήθεια ενός στρογγυλού κουπάτ. Με κουπάτ διαμέτρου 8 εκ. βγαίνουν περίπου 20 ντόνατς. Τοποθετούμε τυρί και ζαμπόν μέσα σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια καλύπτουμε με ένα άλλο άδειο κομμάτι ζύμης. Κλείνουμε τις άκρες καλά και κάνουμε μπαλάκι. Τηγανίζουμε σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Οταν τα βγάλετε από το λάδι τοποθετήστε επάνω σε χαρτί κουζίνας. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα!