Εκμέκ καλοκαιρινό !!!! Συνταγή + Βίντεο

Φτιάξτε αυτό το καταπληκτικό καλοκαιρινό γλυκό και σας υπόσχομαι οτι θα το λατρέψετε!!!

Τόσο από την βελούδινη κρέμα και την εξαιρετική γεύση μαστίχας με συνδυασμό την εκπληκτική βάση που αποτελείται από σιρόπι λεμονιού και πασπαλισμένο φιλέ αμυγδάλου πάνω στην αέρινη σαντιγί θα σας αφήσει με τις καλύτερες εντυπώσεις!

Υλικά
Για το σιρόπι
300 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
xυμό από 1 λεμόνι
φλούδες από 1 λεμόνι

Για την βάση
250 γρ φύλλο κρούστας
150 γρ γάλα
100 γρ ελαιόλαδο
ασπράδι από 3 αυγά
λίγο αλάτι
100 γρ αλεύρι

Για την κρέμα
1300 μλ γάλα
100 γρ βούτυρο αγελάδος
250 γρ ζάχαρη
3 γρ μαστίχα
1 βανίλια
3 κρόκοι αυγού
100 γρ νεσεστέ
50 γρ αλεύρι

Για την σαντιγί
500 μλ κρέμα γάλακτος
2 κτσ ζάχαρη
φιλέ αμυγδάλου
φόρμα 25x30cm

via mageirikhkaisuntages