Σπιτικά εκλέρ

Τέλεια συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά εκλέρ που θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας!

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

4 κ.σ. ‏βούτυρο

1 φλιτζ. τσαγιού ‏νερό

λίγο ‏αλάτι

1 κ.σ. ‏ζάχαρη

1 φλιτζ. ‏αλεύρι

4 ‏αυγά

1 ‏αυγό χτυπημένο

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

1 κιλό ‏γάλα

1 φλιτζ. τσαγιού ‏ζάχαρη

4 κ.σ. ‏κορν φλάουρ

2 κ.σ. ‏αλεύρι

3 κ.σ. ‏βιτάμ

1 ‏βανίλια

Για το γλάσο θα χρειαστείτε:

100 γρ. ‏κρέμα γάλακτος

100 γρ. ‏σοκολάτα κουβερτούρα

1 κ.σ. ‏βιτάμ

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

• Βάζετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο το αλάτι το νερό και το βράζετε για 2 λεπτά.
• Προσθέτετε τη ζάχαρη και βράζετε αλλά για 2 λεπτά.
• Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι.
• Ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να πήξει και να μαζευτεί γύρω από την κουτάλα.
• Το μεταφέρετε σε γυάλινο μπολ και το αφήνετε να σταθεί 3 λεπτά.
• Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά με την ζύμη.
• Βάζετε στο κορνέ  ζύμη και τη τοποθετείτε σε λαδόκολλα στο ταψί τα αλείφετε με κρόκο τα αφήνετε 20 λεπτά να σταθούν.
• Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• Στην συνέχεια δεν τα βγάζετε τα αφήνετε αλλά 45 λεπτά στο φούρνο με λίγο ανοιχτή την πόρτα (βάζετε μια πετσέτα).

Για την κρέμα

• Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και ύστερα διαλύετε το κορν φλάουρ με το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι τσαγιού που βγάλετε από το ένα κιλό το ρίχνετε μέσα στο γάλα.
• Μόλις πήξει κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε τη βανίλια, το βιτάμ και 2 κρόκους!

Για το γλάσο

• Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνετε σε μπολ που έχετε την σοκολάτα.
• Διαλύουμε το βιτάμ και το ρίχνετε και αυτό μέσα.
• Για τη συναρμολόγηση
• Παίρνετε το εκλερ το κόβετε στη μέση και γεμίζετε με κρέμα.
• Ύστερα το βουτάτε στο γλάσο απο την επάνω μεριά!

Πηγή mageirikikaisintages, foodmaniacs